近日，海底捞发布2024年中期业绩报告，其营业收入和核心经营利润均实现双位数增长，翻台率达到了4.2次/天。在竞争激烈的餐饮市场中，海底捞坚持“以创新破万卷”，不断探索新赛道、新路径，寻求新的业绩增长点。
2023年的抱团大会中，有顾客提出想要想吃到更多具有区域个性化的产品，于是海底捞在标准化发展的基础上，加速推动区域产品、服务的个性化发展。海底捞2023年推出全国性新品共29款，升级了13款全国性菜品，新开发或更新优化本地菜品超过300款。
多元化发展成为海底捞近两年的重要发展战略。海底捞拓宽消费场景，打造了校园火锅、企业火锅、露营火锅等新业态。火锅主品牌外，海底捞还成功孵化了嗨捞火锅、苗师兄香锅、五谷三餐、焰请烤肉铺子、汉舍等品牌，实现火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。
半年报中，海底捞推出了“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新，提升品牌影响力。