9月4日，近期，安琪酵母总经理助理、研究院院长张彦对上海证券报记者表示，“在全球酵母领域，我们还是追赶者。公司自主研发的酵母蛋白产品问世后，我们有信心引领我国乃至全球的替代蛋白产业发展。”
2023年，安琪的酵母蛋白获得国家卫健委新食品原料的批准文号，由安琪制定的酵母蛋白行业标准，也从今年7月起实施。
据统计，目前全球蛋白市场规模约为2万亿元，如果替代20%的话，酵母蛋白将有近4000亿元的市场空间。
张彦进一步指出，安琪正在研发多种酵母蛋白产品，能够满足不同应用场景的需求，包括仿制肉类、休闲零食等行业。公司一方面致力于优化菌种的蛋白含量，另一方面则不断开发酵母蛋白的多样化性能，开拓更多应用场景，以满足市场多样化需求。
根据公司的规划，安琪今年的酵母蛋白生产规模预计将达到5万吨。