据了解，西餐品牌两岸咖啡在今年进入快速扩张年，首度划分出华东、华中、华北及大西部四区，以杭州、武汉、天津及重庆等四大都市为中心，全面冲刺开店，预估今年总店数将挑战500店，目标2012年在上海A股挂牌。
两岸咖啡去年在高盛及华生投资以人民币2亿元取得两成股权后，今始脱胎换骨，全面组织调整，划分四大区域，将杭州总部的物流中心、中央厨房复制到四个区域，全面启动2012年上市计划，去年营收已达到人民币20多亿元。
两岸咖啡董事长杨进发表示，今年开始每年店数会稳定成长100家至150家店，去年总店数400店，今年底将达到500店，预计2012年公司股票在上海A股挂牌时，总店将达到800店，之后会考虑回台湾开店，落实两岸咖啡在“两岸”都有店的名号。
杨进发还认为，未来重庆及武汉的成长速度最快，尤其重庆是中国四大直辖市之一，今年初并增列为“新特区”，未来重庆新特区将推出一系列的税赋优惠，可望吸引中外资金涌进重庆，两岸咖啡以高消费客层为主，未来也将跟着受惠。
他表示，两岸咖啡在重庆及武汉各有20多家店，预计明年将成长一倍分别达到40多家店，并搭配两岸咖啡新开发的产品，例如股神巴菲特最喜爱的“干式熟成牛排”，以高单价及差异化产品，抢攻金字塔顶端客层，以拉高与竞争同业的距离。
