高科技颠覆传统酿造技术？只需三天把水变成葡萄酒

配套手机应用和工作原理图

手机应用配套一个神奇的机器，就能让你在家自己酿造葡萄酒，这个过程会如何实现？

“耶稣能够把水变成葡萄酒。通过现在的科技手段，为何我们不能如法炮制？”

在美国颇有知名度的侍酒师凯文·博伊尔(Kevin Boyer)和好友、葡萄酒销售网站Lot18联合创始人菲利普·詹姆斯(Philip James)在一个黑暗的晚上突然冒出了这个奇特的想法。

这一想法随后催生了“神奇机器”（Miracle Machine）的诞生。虽然目前该项目还处于融资阶段，但博伊尔和詹姆斯非常看好它的发展，可能未来人们在厨房通过科技手段就能将水变成葡萄酒，但前提是需要葡萄浓缩汁这一重要的原料。

只需要三天的时间，通过iPhone应用和蓝牙的连接，你就可以花费很少一部分钱“酿出”自己的葡萄酒。不过，首先你得投入499美元购买Miracle Machine这台设备。研发者称，用这样的机器酿造出来的葡萄酒与使用传统发酵方式酿造的葡萄酒口味基本一样，而且其成本才2美元每瓶，通常能帮助消费者节约20美元。

至于该产品的工作流程，我们再来简单介绍一下。首先，通过手机应用选择一款葡萄酒的类型，然后直接从Miracle Machine网站上购买所需要的酵母、葡萄浓缩汁等辅助原材料。然后再加入水、酵母和葡萄浓缩汁，让机器开始运转。接下来就是等待，并通过手机观察葡萄酒的酿制进展，期间还要加入一些辅料令你的葡萄酒最后尝起来更具口感。这一酿酒的周期大约为三天。

这一机器摒弃了传统葡萄酒酿制所需要的漫长时间，让这一消费品快速融入21世纪快节奏的生活当中。不管是好是坏，Miracle Machine若真正投产可能改变葡萄酒的发展历史。