近日，柠檬觉醒创始人金钱琛向猎云网*透露，已在今年上半年获得来自蓝弛创投的数百万美元A轮融资。
如果说过去人们以瘦为美，那么现在的人们则不然，如今大家以健为美。马甲线、人鱼线、三角肌，人们以追逐健美身材为时尚。健美身材，健康自然是首当其冲的。然而，如何能做到健康？有健身经历的朋友都知道，健身就是“三分练，七分吃”。那么如何“吃”，就成了人们不得不面对的棘手问题。在健身房挥汗如雨的运动后，怎么吃才能让运动不失去意义。柠檬觉醒这一产品就是用来解决人们这一痛点的，简单的说，柠檬觉醒就是健康餐食管家。
在说柠檬觉醒之前，我们先来说说他的创始人。金钱琛，90后，毕业于复旦大学微电子专业，连续创业者。从大一开始，他就选择了创业，之前有过两次成功创业经历，因为要去美国深造，还有一些不便透漏的原因，他退出了前两次创业的团队。猎云网对金钱琛的*印象是，语速稍快却条理清晰。谈到自己数次创业成功的原因，金钱琛这样告诉猎云网：“有些人也许天生适合创业，而我就是这样的人，创业就是野心做事，数据说话。”所以，柠檬觉醒是他的第三次创业。
柠檬觉醒，是一款以提供健康餐食为入口，帮助用户获得健美形体的应用。在柠檬觉醒官网上，有增肌餐和减脂餐等功能性餐食，用户可以根据自身情况，订制符合需求的套餐。在食品安全方面，柠檬觉醒选择了健康的食材和专业的包装耗材，比如，肉类皆来自于擅长谷物养殖的品牌供应商，外包装袋使用食品级RCPP包装袋，以保证加热后食品不产生任何有毒物质；在营养搭配方面，柠檬觉醒有专业的团队，从研发到营养配比，再到生产，每个环节都有专人把控，各环节负责人均有多年从业经验和相关资格证书；关于配送和库存，柠檬觉醒所有产品均为当天下单次日送达，每日果蔬零库存，并且选择专注生鲜的第三方物流进行冷链配送。
既然是健康餐食，那么各环节高规格的标准必然会提高成本，如何使价格平民化，就是柠檬觉醒不得不面对问题。针对这个问题，金钱琛告诉猎云网，柠檬觉醒平台上的食物皆是工业食品。那么何为工业食品？简单来说，就是食品机械化生产，以此来提高产能，通过减少人力付出来降低餐食成本。
在加工工艺方面，柠檬觉醒使用低温真空烹饪技术，就是把食物放进真空袋中后，再置于低温慢煮的机器中，以恒温来长时间烹调食物。这种工艺常见于米其林餐厅和五星级酒店。柠檬觉醒则通过专业化工厂研发，将低温烹饪技术做到量产，使之走进中国的大众消费市场。对于健身人群，低温烹饪技术可以避免食物中蛋白质和水分的流失，使之每天可以吃到健康餐食，真正实现吃练结合，提高健身效率。
柠檬觉醒上线于今年6月份，平台基于和健身房殊途同归的契合点，与多所一线健身机构进行线下合作，套餐日销量在1000份左右。目前，团队成员约有40人。接下来，平台上还将推出健康零食、场馆预约、积分兑换课程等更多服务，以优化用户体验。
