“狮头牌卤味研究所”获天图资本A轮融资，卤味品牌是一时的潮流么？

　　投资界（微信ID：pedaily2012）12月4日消息，“狮头牌卤味研究所”已完成数千万元A 轮融资，资方为天图投资。

　　据悉，这是狮头牌卤味研究所今年获得的第二笔融资，今年上半年还获得过九毛九（广州九毛九餐饮连锁股份有限公司）的数百万元天使轮融资。

　　狮头牌卤味研究所成立于2016年6月，是一个潮汕卤味品牌，致力于把优质卤味落地成标准化产品，以中档价格卖给消费者，一个套餐饭定价在48 元-68元，毛利低于餐饮平均水平。是广州市威记餐饮连锁管理有限公司旗下品牌。

　　狮头牌卤味研究所两位创始人：Tommy 曾在米其林二星餐厅担任四年厨师，另一位Fanco 有二十年实体零售经验，十三年餐饮营销经验。他们只用当天新鲜食材，每天在中央工厂卤制三次，定量送到门店，现卖现切；卤水配方由两位创始人调制，不以来大厨，采用顶级药材，在传统卤水重酱油、重药材的口感上进行改良。

　　目前狮头牌卤味研究所在广州有三家店，三种模型：300 平米的天河南饭店、58 平米的标准店、30平米的外卖店。其中饭店单月流水能达到200 万元，档口店平均每天卖出800 份卤味、外卖店平均每天400 份。