投资界（ID：pedaily2012）10月22日消息，数字化小吃升级连锁品牌「夸父炸串」宣布完成数千万元A2轮融资，本轮由金鼎资本独家投资。这也是夸父炸串半年内连续完成的第3轮融资，累计融资金额超1.5亿人民币。本轮融资将用于全链路数字化建设、供应链升级、品牌影响力建设和团队扩充。
夸父炸串于2018年在北京成立，以小吃升级赛道切入，致力于实现中国食物的全球连锁，成为更被信任的消费品牌。夸父炸串先后在全国7个省市成立运营分公司，以期近场赋能区域加盟商精细化运营，持续加大区域开店密度和品牌势能。截止10月，夸父品牌全国累计签约近1800家门店，每月新签约和新开业门店数量均突破120家。
有“街头美食斗士”称号的夸父炸串创始人袁泽陆，怀揣着对美食的热爱，精准把握夜宵时段对年轻人的诱惑力，组建有着餐饮人敏锐的选品能力以及互联网人数字化的科学管理能力的夸父团队，深耕小吃消费升级，构造了新的消费场景及客户体验。当前，夸父炸串已完成1-5线城市、街边和商场、外卖和私域营销等多种商业模型的验证和复制，尤其在多个下沉市场表现抢眼，频频爆店。
未来夸父炸串仍然坚持将全链路数字化作为重要战略之一，将于今年底，实现门店运营数字化、加盟管理数字化、供应链数字化和内部管理数字化系统的全面上线，打破数据孤岛，挖掘数据价值实现数据应用，最终赋能经营决策，以数据驱动增长。并且持续加深生态布局，优化上游工厂和仓配体系，夸父炸串还将通过股权合作或自建工厂等方式，提升供应链纵深服务能力，陆续实现多个城市日间配送、频次加密、智能订货等供应体系，更好赋能加盟商"省心赚钱"的合作体验。
谈及A2轮融资，夸父炸串创始人袁泽陆表示：“金鼎资本是在大消费产业上有很多洞察和认知的机构，从第一次交流我们就因‘万店基因’、‘增长逻辑’、‘全链路数字化运营’等多个认知产生共鸣，在和金鼎合伙人的几次交流中，我能感受到这家机构的“长期有耐心”，不仅没有一味只讲数量上的增长，反而强调厚积薄发的长期主义。凭借多年在消费领域的产业经验和资源，金鼎资本也在还没交割的时候就开始了‘投后赋能’，带给创业团队很多行业启发。未来我坚信金鼎资本的这份长期主义坚持，一定能在夸父的万店之路上开花结果。”
