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车厘子30元一斤,我吃起来还是心疼

尽管现在车厘子卖得越来越便宜,但一个“扎心”的现实是,车厘子动辄几十元一斤的售价,仍然让大多数消费者难以实现“车厘子自由”。

每年冬天,车厘子都会如期成为一众水果中的焦点。据兔年新春大数据显示,车厘子已经超越砂糖桔成为最热年货单品。

从线下商超、电商平台到社交媒体,关于车厘子的广告、“安利”和选购指南等内容层出不穷。2019年,甚至专门衍生出了“车厘子自由”这个词,用来丈量一个人的消费能力,能自由消费车厘子的*算得上是中产。

车厘子是舶来品,前些年一直是我国水果市场的“新鲜物”,从事水果批发生意多年的李超回忆,2014年之前,我国进口车厘子远没现在多,当时他们去广州进货,批发商们见到车厘子几乎是“一哄而上”,为了抢货甚至还有打架的。

近年来,随着进口数量的增加,车厘子价格卖得越来越便宜了,已经开始“飞入寻常百姓家”。眼下,不少消费者发现车厘子价格较2022年12月几乎已经“腰斩”。

春节将至,一场车厘子的消费潮也在悄悄涌来。“前两年疫情影响,车厘子比现在更便宜,但是没人买。今年元旦、春节买的人明显多了。”李超说道。

但舍得给自己买车厘子的消费者还是少数,绝大多数中国消费者还是难以实现“车厘子自由”。

01、冬季限定“网红”

在北京市新发地市场进口水果专营区,车厘子几乎是当下最“热”的水果,成板(一板约为170-190箱)的车厘子被整齐得堆放在很多档口内。许多商家打出了“车厘子专卖”或是“车厘子直销”的招牌,一位档口老板告诉市界:“现在卖得*的就是车厘子,我们这片几乎每家都有车厘子。”

(北京新发地市场成箱的车厘子,图源/市界)

其实,包括北京在内的很多地区的车厘子,大都来自广州江南水果批发市场。每次整船的智利车厘子到达广州江南水果批发市场“开柜”时,来自全国各地的批发商都会赶来选货,摩肩接踵,场面十分火爆。

水果批发商张健每年冬天车厘子到货的时候都要到广州数次,“只要广州市场的批发商告诉我有好货,立马就去,因为去晚了好货就抢光了”。为了能*时间选货、多点时间选货,每次到江南市场,张健都是直接睡在市场对面的仓库里。

1月初,广州江南市场也表示,当下春节将至,进口车厘子成了市场水果销售主力军。

批发市场的火爆自然会反馈到销售终端。市界在北京走访的多家水果店、商超等几乎都在卖车厘子。不仅如此,车厘子也像很多商品一样,正在悄悄“攻陷”下沉市场。县城里的超市、水果摊能买到车厘子已经不是新鲜事,一位生活在农村的消费者告诉市界,眼下她们村里也有人卖车厘子。

车厘子的“火”远不止是线下,近几年每到进口车厘子大量上市的时候,电商平台都会进行车厘子相关的营销活动。2022年双12期间,车厘子就成了不少电商平台的“流量”担当。

车厘子,其实是英文单词“cherries”的音译,从植物学分类上看,它和我国的樱桃其实是同一种植物。车厘子属于欧洲甜樱桃,它跟我国本土樱桃相比最明显的区别是皮更厚、颜色更深,口感更好。

水果那么多,为什么偏偏车厘子能成为我国冬天的“网红”产品呢?

在张健看来,车厘子并不是这两年突然火的,而是一直都很火,不过这些年在电商平台对车厘子的营销包括预售等,以及直播电商的存在刺激了消费者购买车厘子的欲望,导致大家有一种这两年车厘子更火的错觉。

消费者张婷几乎每年都会买车厘子吃,有时是在水果店散称,有时直接在电商平台下单一整箱。“车厘子口感酸酸甜甜的,我就是很喜欢这种水果,估计很多人跟我一样。”2022年怀孕后,张婷从11月车厘子到货开始,几乎每个月都会买一箱。

虽然世界上很多国家都在种植车厘子,但进入我国市场的大多是智利的车厘子。

过去几年,智利的车厘子大约有90%都出口到了我国。智利车厘子能在我国市场如此成功,除了价格比美国、新西兰等地产的车厘子便宜外,也是占尽了天时地利人和。

从上市时间看,我国本土樱桃大约在5月到7月;同在北半球的美国、加拿大等地车厘子上市时间也集中在我国夏季。地处南半球的智利,车厘子成熟上市时间为11月至次年二三月,这时正值我国冬季,本土新鲜水果供应少而且还有元旦、春节两大节日的需求加持。

智利驻华大使施密特,在推广智利车厘子方面也做出了不小贡献。他曾在2021年进博会期间说道:“我有个远大目标,要把中国人回乡过年时拿着的礼物换成我们的车厘子。”

推动智利车厘子在中国成为“网红”,智利水果出口商协会(ASOEX)也做了很多努力。ASOEX的成员企业拥有的水果种植面积占智利全国的一半以上,同时主导了智利超过90%的水果出口。ASOEX相关负责人曾透露,早在2016年开始,他们就会组织会员筹款,每年投入500万美元,专门用来在中国推广车厘子。

比如这个产季,ASOEX除了邀请各大社交平台的达人为车厘子带货外,还和天猫、京东、拼多多、抖音等多个电商平台合作。2022年12月9日,*批海运智利车厘子到货当晚,ASOEX就和京东合作在上海外滩白玉兰广场大楼投放了宣传广告。

上市时间赶得好,再加上对中国市场足够重视,智利车厘子就这样在我国冬天的水果市场占据了一席之地。

02、越来越“平价”

作为冬季高端水果的代表,车厘子的价格一直是消费者颇为关心的话题。

在同一时间段内,决定车厘子价格的主要还是品种和品质。张健告诉市界,不同品种的车厘子,一斤的价格能差5元左右。

至于品质,车厘子有着水果里近乎最细致、通用的分级标准。从大小看,常见的车厘子主要分为“L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ”几个级别,从L到JJJJ,车厘子越来越大,价格也越来越贵。以某电商平台自营车厘子为例,JJ大小的车厘子约为32元/斤;而JJJ大小的则约46元/斤。

除了大小之外,颜色也是车厘子分级的考量因素。按照颜色不同,车厘子分为L、R、D三种,分别代表浅色、红色和深紫色。一般情况下,颜色深的车厘子口感更甜,价格也相对更高。比如,同一品种的车厘子“JJDD”规格的一般会比“JJ”规格的更贵。

一个好消息是,从总体趋势看,车厘子正在卖得越来越便宜。最主要的原因是,进口车厘子正变得越来越多。以智利为例,2011年智利全国车厘子种植园总面积约为1.31万公顷,逐步打开中国市场后,到2021年智利车厘子种植园总面积已经达到4.9万公顷,是十年前的近4倍。

广州江南市场数据显示,2019年元旦智利车厘子批发价格为95元/公斤;而今年元旦则为70元/公斤。在电商平台上,甚至有30元/斤的预售车厘子。

元旦期间,消费者李璐在北京线下超市买过一次JJ的车厘子,当时一斤售价50元。而1月7日,她再次在超市买了智利车厘子,JJJ的一斤才39.98元。

(图源/市界)

市界在叮咚买菜上看到,来自智利的JJ车厘子,2.5kg原箱家庭装,售价为189元,一斤折合37.8元;在京东上,销量最高的智利原箱车厘子,10斤JJ装,秒杀价是339元。

从更具体的维度看,车厘子价格还受上市时间、运输方式以及市场需求波动等多方面因素影响,在批发市场上基本一天一个价。

张健告诉市界,每年的车厘子季基本是从上一年11月至次年2月,在这四个月中,车厘子价格会逐渐降低。以现在这个车厘子季为例,2022年11月,车厘子刚上市不久,智利车厘子在广州江南市场的批发价最高能到114元/公斤;而1月16日,其价格已经跌至62元/公斤,几乎腰斩。

车厘子价格下跌这么大,一个很重要的原因是,刚上市的车厘子一般是空运到我国,而每年12月开始智利车厘子会通过海运的方式大量出口到我国。

空运车厘子一般3天到5天就可以到我国,虽然保证了新鲜,但运输成本也很高。据了解,空运一件(5公斤)车厘子的运费将近300元。智利海运车厘子需要一个月左右才能运输到我国,不过一件车厘子的运费仅需25元左右。

“为什么电商要做预售,而且预售的价格还比现在便宜那么多,这就是因为他们要等大量的海运车厘子到货,而且越往后基本上车厘子价格越便宜。”李超说道。

除了运输方式外,每年车厘子价格的下跌还跟市场需求有关。一位水果博主告诉市界,每年春节之后都是车厘子价格*的时候,因为“春节之后我国很多消费者基本就不会买车厘子了,商家也怕库存烂在库里,所以只要过了春节车厘子价格就会下跌。”

03、“车厘子自由”仍不容易

尽管现在车厘子卖得越来越便宜,但一个“扎心”的现实是,车厘子动辄几十元一斤的售价,仍然让大多数消费者难以实现“车厘子自由”。

买车厘子,对很多人来说都是一件谨慎到需要提前做功课、比价的事。

今年元旦期间,在北京工作的白雪,在小红书上看到了很多车厘子相关的内容,随便点开几条后,在算法的推荐下,车厘子“攻占”了她的小红书。这些内容勾起了白雪的购买欲望,在老家和父母住在一起时,每年冬天,她想吃车厘子这种贵水果时,都是父母买回来,自己只负责吃。自从来北京读书、工作,白雪就没舍得自己买过车厘子吃。

决定买车厘子之后,白雪和男朋友开始多渠道比价,“像百果园之类的算下来得六七十一斤,而且买的越少越贵,京东和沃尔玛合作的4J的是249元5斤,性价比高,但是需要预售我们不想等,最后就在另一个平台下单了。”

最终,白雪花299元买了5斤JJJ级别的车厘子。拿到这60元一斤的车厘子后,白雪边检查坏果,边用分装袋把它们仔细分装成5份放进冰箱。“记忆中这是我妈妈才会做的事情。”白雪说道。

“车厘子要不是孩子指定要吃,我是不会买的,随便买了一点点,二三十元就没了。”李璐说,她买的两次车厘子都是给孩子吃的,家里的老人一个都没舍得吃。“他们宁愿吃橘子、橙子、苹果,因为便宜,吃起来不心疼。”

提起为何不买车厘子,很多消费者直言,主要是太贵了,不舍得。消费者高云说,几十元一斤,买一斤车厘子的钱,都能买四五斤香蕉和橘子了。

“前段时间,我和男朋友去逛市场,车厘子要五六十元一斤,我没舍得买。后来我俩去了水果批发市场,一盒也要两三百,最终还是算了。”一位网友在小红书上写道,并提问“大家都舍得给自己买车厘子吗”,下面的网友不少回答“不舍得”。

“好想吃车厘子,但是一盒要好几百元,我挣扎了一个小时,最终还是放弃了。”一位消费者告诉市界,她最近一直在努力存钱想要买房,所以能省就省。

除了单价贵之外,很多消费者甚至零售商在买车厘子的时候还容易碰到各种“坑”。

前段时间,某个知名网红带货车厘子结果大“翻车”,收到货的很多网友都反映果小、坏果太多,而且口感欠佳。张健告诉市界,做车厘子、榴莲等水果的“水”很深,没有经验的人很容易踩雷。

车厘子的品控很难把控,同一批货,大小、果子的软硬状态等可能都有差异。所以,像张健这样的批发商,进车厘子的时候,会亲自去广州江南市场挑货、验货,因为“不亲眼看到的货,根本不敢拿”。稍微大一点的批发公司也会有专门的人“守”在江南市场,买到合适的货后再由专人一路跟着把货送到公司冷库。

每箱原装进口的车厘子纸盒上都会贴有标签,上面标注着车厘子品种、品级、生产时间以及重量等信息。有专业从事水果批发的业内人士在社交平台提到,有些人会把原本的标签撕掉,重新贴标签。

(图源/市界)

“单J的贴成双J的,稍微差一点的品种贴成好品种,生产日期换成更新鲜的等等。”这种情况下,不验货、也没有经验的消费者、零售商等很容易被糊弄。

一边是几十元一斤的价格,一边是难以掌控的口感,对大部分消费者来说,“车厘子自由”大概也只能听听罢了。

(文中李超、张健、张婷、李璐、白雪、高云均为化名)

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