旗下微信矩阵:

中国餐饮O2O融资变迁史:四个阶段,温吞、火爆、虚报、寒冬、VC

获得融资的餐饮O2O企业,多数为互联网人创办的餐饮企业,拿的是风险投资(VC)的钱。对于VC而言,投资项目看的是创始人个人魅力、团队执行力和项目的商业模式,是具有高风险、高潜在收益的押宝赌博行为。
2015-10-15 09:12 · 亿欧网 李小双

  美国的10家新兴外卖O2O平台,像EATClub, Munchery , Sprig , Caviar , Spoonrocket, Fluc, DoorDash, BlueApron, Plated和 GoodEggs,多成立于2010年到2013年间,估值均超过1亿美元。在国内,随着饿了么、美餐网、淘点点、美团外卖、大众点评外卖,以及后来的百度外卖的成立,让整个外卖O2O市场战役的主要参战者就位,外卖O2O市场格局基本已定,以轻重模式为代表的饿了么和到家美食会,均在2011到2014年每年拿到一轮融资,目前已到D、E轮阶段,金额也在千万到亿级美元之间;点我吧和到家美食会均在2015年获得阿里系口碑的C轮投资,金额也在数亿级人民币。

  但外卖O2O行业的物流、安全以及边际成本无法降低,盈利空间有限等因素也一直困扰着外卖平台,对于商家而言,外卖O2O的确为餐厅带去了增量,但依然无法克服时间和空间的天花板,餐厅在用餐高峰期前厅和后厨的运力均已饱和,无暇顾及外卖来的订单,用餐时间虽可前后错开1个小时但效果不佳。中国餐饮O2O融资变迁已进入第三阶段。

【2013——2014年 系统】

  商家经过了团购的触网教育,外卖O2O的增量尝试,开始认识到平台通过商家的优惠赚取流量,通过合作获取数据,最终消费者画像及重复营销的权利都不在自己手里。但好在如今的传统餐饮企业老板已经认识到消费场景的转变,用户习惯的升级,餐饮互联网化势在必行,且需要建立自己的客户管理系统及产业链体系。前期,传统餐饮企业尝试建立网站、微信公众账号以及APP,尝试效果不太理想;部分传统餐饮老板开始学习互联网餐饮企业,将品牌人格化,开通微博、微信公众账号,将品牌曝光的同时吸引粉丝,培育种子用户和死忠用户以及铁杆粉丝。通过营销积累用户数据是餐饮O2O大数据的开始,从2012年到2013年,客如云、客来乐、美味不用等、大嘴巴、悠先点菜类的餐饮软硬件公司成立,并于2013年获得种子轮融资,2014年获得A、B轮融资,金额可达千万级美元,当然也有大嘴巴这种获得大众点评5000万人民币后退出北京市场转型的平台和成立于2006年的雅座类元老级系统平台的存在。

  随着大众点评于2014年大肆布局餐饮后端软件市场,投资上海智龙、石川科技、天财商龙、食为天信息(黑马软件)等,传统软件众企业进入资本市场,POS、CRM、ERP的餐饮业信息化1.0已经逐渐被移动互联网渗透,餐饮企业发展互联网餐厅,主动拥抱互联网的需求越来越强烈,餐饮业信息化2.0时代马上来临。

  餐饮线下管理系统分为内部和外部,内部即以上介绍的核销、订座、排队、点菜、预订、叫号、外卖、验券、CRM(客户关系管理)和ERP(企业资源计划)系统;外部为餐饮产业链系统,受资本追捧的平台大多成立于2014年,比如饭店联盟、美菜、链农、小农女、天平派、鲜供社等,同年,基本获得千万及人民币A轮融资,投资机构有包括红杉中国类的知名VC。如今,食材供应链市场已有饿了么、美团等餐饮O2O巨头平台进入,2015年8月,饿了么上线“有菜”、10月,美团上线“美团菜市场”,该市场将越来越有趣。但融资困难、大型餐企“啃不动”、物流配送门坎高等瓶颈逐渐浮出水面,餐饮B2B平台将受到一定限制。

【2014——2015年 品牌】

  品牌,指的是人们对一个企业及其产品、售后服务、文化价值的一种评价和认知,是一种信任,简单地讲,品牌是指消费者对产品及产品系列的认知程度,可以为拥有者带来溢价、产品增值的一种无形资产。

  餐饮业作为切入O2O最早的行业,其产业链的多个环节已经受过资本的洗礼,除了上面提及的团购、外卖、B2B系统外还有细分的订餐、叫号、排队、点菜、营销、上门、半成品净菜、准成品及互联网餐饮品牌等。

  在移动互联网时代,人人都是都是传播者和自媒体。餐饮行业是个传统而古老的行业,从业者素质不高且固执内敛,受到市场的冲击后,逐步开始将自己放在聚光灯下。品牌是商品的附加值,拥有定价权。到陌生的城市,用户可以看到肯德基、麦当劳感觉到信任感,因为了解其安全性、性价比和用餐模式。同理,品牌照样会给投资方安全感和熟悉感。因为品牌是一个长期系统性塑造的形成过程,从产品到品牌需要产品、模式和品牌三个阶段的磨炼过程。

  用户消费习惯及市场交易场景的转变倒逼传统餐饮企业转型,在传统企业创业、互联网企业创新的大军中,中国资本方对餐饮O2O行业已经成型的领域将只偏爱于品牌餐饮O2O企业,以餐饮O2O融资变迁史上的团购、外卖以及B2B系统领域为典型,包括互联网餐饮品牌和传统餐饮的半标准化品牌,类似美团大众点评、饿了么和到家美食会、美菜和链农、豆果美食和下厨房、黄太吉和人人湘、叫个鸭子和挑食美食送、美味不用等和悠先点菜、客如云和雅座、青年菜君和筷好味等以及绿茶、海底捞和外婆家等。

【2015——XXXX年 ?】

  创新型餐饮O2O领域较难,目前餐饮市场消费场景有分家庭、堂食和外卖以及供应链,每个领域的交易场景分为前端和后端,前端强调个性化、差异化和*体验,后端强调工业化、安全性和便捷性。

  未来有可能存在的餐饮O2O大市场在于90后、00后懒人经济下催生的家庭食用场景和小而美及虚拟现实智能餐厅:前者快节奏、家庭小型化、安全性,存在的餐饮O2O业态包括半成品净菜、厨师上门、生鲜果蔬到家以及准成品即食等;后者服务和环境个性、体验一流。

  这,也许是中国餐饮O2O融资变迁史的第五个阶段;也或将是餐饮O2O的未来形态。

【本文由投资界合作伙伴亿欧网授权发布,本平台仅提供信息存储服务。】如有任何疑问,请联系(editor@zero2ipo.com.cn)投资界处理。