夏季，白昼渐长，餐饮夜经济在逐渐升温，头部餐饮企业海底捞推出了众多新品打造消费热点，激活消费活力。夏季夜宵“流量王”小龙虾也火爆回归，带来更多夏日味蕾体验。
从4月中旬起，海底捞陆续在全国门店上架小龙虾产品，截至目前，海底捞上千家门店及会员商城、天猫商城、京东、抖音等电商渠道和外送平台全渠道完成小龙虾上架。嗦虾爱好者的快乐又回来了！
据了解，海底捞此次上架的小龙虾均为2024年新虾，主要采购自“鱼米之乡”湖北荆州。湖北荆州众水汇洼之地，河流纵横交错，湖泊星罗棋布，是我国小龙虾主产区。采用"虾稻连作”模式的海底捞小龙虾养殖基地，让田间的水草、水藻等成为小龙虾的天然饵料，赋予了小龙虾更多大自然的味道。
海底捞小龙虾自上市后销量一路上涨，有效拉动了夏日的夜间消费。数据显示，截至6月10日，海底捞各平台总计已售出超120万份小龙虾。海底捞相关负责人预测，按照目前趋势，预计今年海底捞能售出近亿只小龙虾。
近期海底捞上新的春夏新品“稀有菌菇”拼盘和联名樱桃小丸子推出的饮品和甜品也备受顾客的欢迎，据了解，每天有超1吨的云南牛肝菌被送往海底捞火锅全国上千家门店的餐桌上。五一假期间，为增加顾客的“味蕾游”体验，海底捞在多个区域都推出了创新产品，如重庆海底捞推出了专属区域系列新品，香香香·香菜火锅、小丸子香菜大福、真香快乐水等6款新品均采用香菜作为原料，受到了本地顾客和外地游客的一致好评。
湖北武汉、十堰等50多家湖北省内海底捞门店上新的“藕汤骨头锅底”为顾客带来了舌尖上的湖北风味。近两年海底捞通过不断打造新品为顾客带来了更多惊喜体验。