外卖O2O撕逼战：三大平台“四拼”，啥都可以拿来抹黑

补贴退坡

　　“你们店里有没有优惠?”杭州人彭姗(化名)走进一家小餐馆。

　　“你下载一个×××的APP就行。”前台收银员说。

　　“店里吃也能点外卖?!”彭姗纳闷，这不是相当于用堂食骗取外卖O2O平台“满20减8”的补贴嘛。

　　“你别把配送地址填这个店的地址就行。”收银员轻描淡写。

　　实际上，为避免补贴遭到滥用，各大外卖O2O平台都在遏制“堂食刷单”。打击刷单背后，是各平台砸钱的“无底洞”——补贴战满一年，而胜负未分。

　　白领市场，无疑给外卖平台减少直至终止补贴，提供了一个下台阶的机会。易观智库分析师认为，在“饿了么”和美团外卖各自占据超过30%市场份额的高校市场，学生用户对价格非常敏感，品牌忠诚度低，所以需要用持续的补贴和优惠政策来维护市场份额;而对白领用户来说，补贴并不是选择外卖品牌的最主要因素，因此为了争夺白领消费群体，外卖厂商就需要依靠服务品质来形成差异化竞争。

　　但显然，目前在白领市场，两大平台并未形成*优势。王兴也在早前的美团2015年会上承认，白领市场刚刚进入，“很可能有些对手在那里做了比我们更好的准备”。这个对手，似乎是指成立以来就专攻白领市场的百度外卖。

　　易观智库数据显示，今年7月，白领市场整体交易额首次超越高校。其中，“饿了么”、美团外卖以35.13%和30.52%的订单份额分列白领市场一、二名。值得注意的是，一开始就发力于中高端白领商务市场的百度外卖，以25.59%紧随其后，而它上半年的份额还只有16.09%。在网上订餐争霸战的下半场，高校市场的两强争霸已经转化为白领市场的三足鼎立。

　　为满足白领对新鲜度、口味的严苛态度，“饿了么”正在低调布局配送设备领域。经济观察报发现，在*批与“饿了么”达成合作协议的第三方配送团队中，就包括蜂窝微服，该公司专注于中高档食品的O2O恒温即时送领域，拥有高端包装设备，可以配送冰激凌、火锅。不过，蜂窝微服的日订单量只有几千单。

　　此外，饿了么还与乐栈智能温控配送柜合作，借助格力技术，乐栈*的0℃-60℃自由温控既能存放需冷藏储存的生鲜果蔬、奶制品，也能满足50℃以上热食餐品的储存需要。尽管智能温控配送柜成本不菲，但康嘉告诉经济观察报，半个小时一翻台的高频使用已经足以覆盖成本。更关键的是，它帮“饿了么”缓解了高峰时段的物流瓶颈，将午餐、晚餐用餐高峰的部分订单“错峰”到了半小时之前。此外，生鲜、火锅的客单价也远远高于普通外卖，可以解决“饿了么”盈利的难题。不过，这一业务仍正处于试验阶段。

　　美团似乎显得不急不慢。“美团把面向单一用户的外卖、到家、到店等业务，整合到同一个账户体系下。”美团知情人士透露，并未给外卖业务线设定盈利目标，外卖只是其他业务线的催化剂。美团创始人、CEO王兴给出了一个思路，外卖的总体思路是“高频带动低频”。美团市场经理安灏分析说，*众、最高频、最刚需的外卖成为一个“引子”，把用户引到洗车、美甲、美发、美容、裁衣等其他上门服务上——这些服务，就是为白领、家庭用户准备的。

　　美团公关副总监刘艳峰进一步说，客单价从低到高，需要一个过程。高校学生毕业之后可能会成为白领，消费能力变强了，消费层次提升了，就能从美团的团购、外卖业务转向美团旗下的电影、酒店、旅游等更高端的业务。

　　陈强预测，从今以后，为挡住进击的百度外卖和阿里巴巴的口碑网，两大外卖O2O平台还会“防御性地烧钱”。但是，“烧钱”不太可能毫无节制了。

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