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上半年新增202.2万家餐企!很快,首批创业难民要出现了

今年餐饮市场将出现新一轮“闭店潮”。而即将到来的7月,很可能会成为一个分水岭。
2023-06-28 10:07 · 微信公众号:红餐网 艳子

今年各行各业的竞争到底有多激烈?都说民以食为天,那就来看看餐饮的情况。

很多人都说,今年是餐饮行业竞争最激烈的一年。

因为餐饮进入门槛低,又是当下为数不多的现金流还不错的行业,很多人“就业不行,就改创业”,失业后*想到的就是创业开店,尤其是开餐饮店。

数据显示,今年1-6月(27日),全国餐饮相关企业的新注册量已经高达202.2万家,相当于2019年全年新注册量的84%。

01 “报复性开店”,取代“报复性消费”

今年没有等来“报复性消费”,却等来了“报复性开店”。

“去年一条街上有一半是空的,今年全都开满了,光是面馆就有两三家,供给严重过剩。”广州一位餐饮老板抱怨说,生意被分流严重。

红餐网专栏作者翟彬也告诉红餐网,“北京某商圈附近的商业街,原来百分之六七十都是空的,现在基本全填满了,而且大部分是烧烤店,几乎变成烧烤一条街了。”

一位山东济南的网友也说,她居住的小区附近,新开的餐饮店肉眼可见地增多了。

“一夜之间就多出了好几家快餐店,比如黄焖鸡饭,一下子起来三家;面馆一家,面积还挺大;炒鸡店一家,都在装修中。烤串的也摆起来了。”

沈阳的一位餐饮老板则告诉红餐网,他们那儿的“三好街”,有段时间一口气就新开了七八家餐饮店。

在郑州经营一家烧烤店的朱老板说,入夏以来他家门店附近一公里内,就新开了四五家烧烤店,现在不到五百米的街上,已经挤了有8家烧烤店。

02 门面租金大幅上涨,依然大把人“抢”着要

去年,不少餐饮店倒闭,餐饮市场上一度出现大量“旺铺招租”,因为环境不好没什么人敢接手,很多地方的铺租甚至一降再降。一些老板为了将门店脱手,甚至连转让费都不收了。

今年,“报复性开店”出现后,各地商铺的租金开始肉眼可见地上涨。很多以前租不出去、转不出去的门面,现在不愁租、不愁转。一些房东见状也坐地起价,纷纷涨租。一度消失的转让费也回来了。

“去年下半年,很多地方的铺面是没有转让费的,今年开始就不一样了,既要转让费,租金也提了一大截。大家都想竞争铺面,才导致这样一个情况。”封面新闻食饮事业部总监陈怡然说道。

“过完年后店面的转让费就涨起来了,有些位置不错的店面,租金涨了一倍都不止。而且你前脚看完打算考虑一下,后脚可能就被别人抢着签合同了。”一位不愿具名的餐饮老板说道。

“成都大多数店铺的房租都涨了,好的口岸涨幅超过50%。”成都豪虾传创始人蒋毅告诉红餐网。

“今年铺子的转让费相比往年,起码涨了三分之一。最离谱的一个包子店,房租每月3600,转让费要18万,我也不知道怎么算出来的。”在四川经营个体十多年的小冯也十分感慨。3月初,他想再找个铺子增加点收入,就去看了下铺面,不看不知道一看吓一跳。

长沙也是如此。一位在长沙经营卤粉拌面的老板吐槽道,“今年的商铺租金涨价,真的是太离谱了!要不是到处去选址,我都不知道长沙有钱人居然这么多了。”

据他介绍,去年他和团队去看铺子,月租1万左右的空铺一大把,当时都没人敢租。今年他们再去打听发现,铺租已经普遍涨了2000-5000元,大家居然都还抢着要。

武汉涨租也很猛。近日,武汉一家牛肉面馆老板在抖音上发视频呼喊:“这么难了,房租还在涨,有人管管吗?”

这位老板在视频里直言,以前房租都是10%、20%的涨,今年有的店铺租金涨幅竟直接飙升至60%。

在广东某三线城市经营西餐厅的老王(化名)告诉红餐网,疫情前房东给他减了一点租金,今年开始租金直接涨了一万/月,260多平的店面月租要5.5万,“实在撑不住了,这个6月不交租直接关店了。”

03 7月开始,*批“创业难民”或将出现

消费低迷,竞争者又这么多,蛋糕根本不够分。一来二去,大部分人的生意都不好做。

尤其是五一过后,很多餐饮店的客流骤减,生意下滑明显。而后进入6月,本就是传统的餐饮淡季,很多门店的生意更是持续下滑。

对此,不少餐饮老炮、行业专家预测,今年餐饮市场将出现新一轮“闭店潮”。而即将到来的7月,很可能会成为一个分水岭。

“7月开始,会陆续出现一波‘创业难民’。他们在年初时风风火火地涌进来,到了7月,一部分人会坚持不下去,因为门店生意不好,资金快耗尽了。”一位长期观察餐饮市场的行业人士说道。

蒋毅也直言,恐怖的“闭店潮”将在接下来的三个月内上演。“因为高倒闭周期一般发生在新店开业后的3-5个月,也就是即将交纳第二次房租的时间。如果新店不盈利,创业者没钱续租,自然就会火速离场。”

比格比萨创始人赵志强、大龙燚创始人柳鸷等人也直言,现在餐饮小白新入行开店,确实普遍存在‘短开短关’的情况,开了三个月或是半年,发现生意不行就关掉。

也有餐饮人表示,大规模的倒闭潮可能要到明年初才会出现。“因为今年新开的店,就算亏钱老板大概率也会撑一撑,等到年关再做抉择。”汕锦记潮汕牛肉火锅创始人吉卫东说道。

值得注意的是,眼下,市场确实已经开始出现一些闭店离场的迹象。

餐饮个体户小健说,5月份的时候,他身边许多夫妻店已经被迫关闭或转行了。

在广州经营多家连锁餐厅的陈飞(化名)则告诉红餐网,“年初时我看了一个铺面,当时觉得租金有点高,还在犹豫的时候铺子被别人拿去了。前几天,我发现那个店黄了。”

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