从枝头到舌尖，百果园注重果品研发与品质

在追求品质生活的当下，作为国内规模最 大的水果连锁企业，如何做好营养、健康、生态的果品，是百果园一直思考的问题。对此，百果园始终坚持从源头抓起，通过全生命周期的把控和运作，以满足消费者对高品质水果的期待。

百果园深知，水果的品质与安全始于土壤。百果园引入全球先进的BLOF生态和谐型种植技术，使板结土壤变得松软，改善土壤条件，并提供植物所需的营养元素，从而增加产量、提高品质，增强植株的抗病性。

此外，百果园从种子筛选开始便严格把控，确保每一粒种子都具备生长为优质果实的潜力。科学采摘，八大环节品控分级，用严谨的技术呵护鲜度，让枝头的甜蜜完好如初，把高品质水果带给每一个人。

同时，百果园还注重果品的采后处理和保鲜技术。通过设立专门的生理实验室，聚焦于优化和提升果品质量的采后加工技术，通过测定果品采后在不同温度下的呼吸作用、蒸腾作用，来衡量新陈代谢的速率，进而推算出适宜该果品的贮藏条件、货架寿命、成熟衰老进程，为后续一连串的质保、鲜保、量保活动提供系统的理论指导。同时还深入探索果品货架期、果品采后处理与保鲜的解决方案、果品糖酸含量与口感的关系等应用课题。

以主要种植在广西百色右江河谷的桂七芒果为例，每年收获之际，雨水连绵，农户的管理方式较为粗放且经验参差不齐，容易导致桂七芒果在采摘后炭疽病频发、货架期短暂，且成熟度与品质不均衡，成为长期困扰果农的难题。

百果园在深入调研后，运用测试与对比分析等手段，研制出桂七芒果色卡。这一色卡为果农采摘、采购员选货、品控员验收提供了参考标准，从而确保了果品质量的稳定。同时，百果园还结合当地实际，提出了针对性的技术诊疗方案，为桂七芒果的健康生长保驾护航，既延长了其保鲜期，又减少了流通中的损耗。

不仅如此，百果园还积极顺应消费升级的趋势，持续增加创新投入。据统计，2022年其研发费用同比增长近24%，不断推出高品质、多样新型的瓜果桃李产品，以满足消费者对美好生活的向往和追求。

在品种研发方面，百果园同样不遗余力。通过发掘市面上的高品质或潜力果品，结合市场需求和消费者口味偏好，给予一定的技术支持，成功打造37款招牌水果品类品牌。并基于全球首创的“四度一味一安全”水果分级体系，将水果分为招牌级、A级、B级和C级四个等级，为消费者提供更清晰、透明化的购买选择，满足不同需求。其中招牌级、A级皆是百果园高品质水果的象征。公开数据显示，2023年招牌及A级果品销售额占比达到66.5%，其中自有品牌销售额占比为14%。

据百果园相关负责人透露，将继续深化对产业内的布局，未来十年品类品牌数量计划大幅增加至不少于100个，形成全产业链、全品类的生态圈。

深耕行业数十年来，百果园以“好”为纲，牢筑水果“品质”基石，把好水果“健康”关卡，守住水果“安全”防线。这种全生命周期的运作方式，不仅赢得了消费者的信任和喜爱，也为整个水果零售行业树立了榜样。

据百果园2023年年报显示，2023年百果园营业收入113.9亿元，归母净利润3.6亿元，净利率为3.2%。整体呈现出“稳步向上”的势头，实现长周期增长，充分彰显了百果园在提供高品质水果方面的持续努力和显著成效。