一篇文章了解餐饮产业链

　　2010年，团购兴起；2011年，O2O初露苗头。随着移动互联网和智能设备普及，以及O2O概念逐渐深化，餐饮O2O开始朝着模式化创业的道路一往无前。

　　2012年-2014年，在团购和O2O影响下，餐饮产业各个环节创业创新层出不穷，从生产地（食材/生鲜）-销售渠道（堂食/外卖）-支付（现金/无现金）-配送（物流/冷链），各个环节细分化为餐饮划分出不少新赛道。而在2015年下半年，受资本寒冬影响，创业项目迭代更替速度加快。2016年上半年，不少因现金流建设不完善的项目因为融不到资，不得不转型或者关闭。另一个现象是，消费者身边传统餐饮门店开始互联网化，在媒体（尤其是新媒体）曝光次数显著增多。

　　数据层面看，2011年全国餐饮收入规模约2万亿元，比2010年放缓17.0%,2015年则达到32310亿元。2016年上半年，餐饮收入同比增加13776亿元，增速11.3%，但1月3月为负增长，4月才开始正增长。可以看出，整个餐饮市场在资本寒冬考验下，经历迷茫困顿期，趋于线上线下学习互通，回归本源。

　　并且，《2016-2021年餐饮行业深度分析及“十三五”发展规划指导报告》显示：早在2012年高端餐饮逐渐退出成为一种现象，多层次、多元化、多样化、大众化的餐饮理念，正悄悄成为社会餐饮调整的主导，不少四五星级酒店更是如此，跟着市场需求走，来定位餐饮走向的饮食式供给侧现象正在自觉形成。国家有关部门更提出了4万亿餐饮消费年目标。

　　亿欧据网上公开信息梳理餐饮行业产业链如下（数据来源中国烹饪协会/中国饭店协会/艾瑞咨询等）：

　　以下为各领域企业名录：

　　一、正餐：全聚德、眉州东坡酒楼、便宜坊、望湘园、山东凯瑞、上海小南国、同庆楼、外婆家、北京宴等。

　　二、快餐：味千、真功夫、庆丰包子、安徽老乡鸡、宁波好味当、宁波新四方、乌鲁木齐苏式企业、大连亚惠美食、烟台蓝白餐饮、德克士、肯德基、麦当劳、味千拉面、乡村基、吉野家等。

　　三、休闲：两岸食品、豪客来、王品集团、济南东方豪客、水天堂、五十七度湘、厦门毫享来、上海赤坂亭、权金城企业、迪欧餐饮集团等。

　　四、团餐：千喜鹤、鸿骏膳食、快客利、健力源、麦金地、金丰餐饮、武汉华工后勤管理有限公司、德保膳食、康喜乐嘉、好来客等。

　　五、自助：金钱豹、好伦哥、阳关海岸、比格披萨、大渔铁板烧、四海一家等。

　　六、特色：杭州饮食、杏花楼、蓝海饭店、酒家集团、西贝餐饮、华天饮食、避风塘美食、合肥蜀王餐饮、南京大惠企业等。

　　七、快消品：速冻食品、速食品、零售消费品等。

　　八、饮品：咖啡、茶、酒、水、功能性饮料、乳饮料、植物蛋白饮料等。

　　1、团购：Groupon、窝窝团、新美大、百度糯米、58团购、京东团购、折800等。

　　2、外卖：饿了么、美团外卖、百度外卖、到家美食会、点我吧、易淘食、零号线、楼下100等、美餐网等。

　　3、系统：天财商龙、客如云、美味不用等、哗啦啦、二维火、米客互联、掌贝微pos、餐行健等。

　　4、菜谱：好豆菜谱、豆果美食、下厨房、美食杰、美食天下、魔厨科技、心食谱、主妇快餐、香哈网、食色美食网、Yumprint等。

　　5、点评：Zagat、大众点评等。

　　6、服务商：选址、设计、装修、咨询、酱料等。

　　7、供应链

　　①供应链金融：筷来财等。

　　②食材供应链：菜筐子、小农女、鲜供社、美菜、蔬东坡、天平派、链农、食务链、餐馆无忧、菜嘟美、优配良品、送菜哥、餐饮管家、菜点点、集食达、有菜、新味、青年菜君、洋葱达人、暖食、美厨、我厨网、筷好味等。

　　8、生鲜：每日优鲜、天天果园、多点、大嘴鱼、本来生活、爱鲜蜂、一米鲜、百果园、拼好货、沱沱工社、易果生鲜、顺丰优选等。

　　9、私厨：我有饭、爱大厨、好厨师、烧饭饭、Munchery、吃几顿、妈妈味道、美妙世界、觅食、蹭饭、有饭、回家吃饭、吖咪厨房等。

　　10、营销：爱抢购、雅座、口碑、优荻云菜谱、屏芯科技、卖买提等。

　　11、地推：地推吧、趣地推、地推吧等。

　　12、资本：VC、投资机构、个人投资者、企业投资等。

　　13、媒体：中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、国际餐饮协会、腾讯、网易、新浪、搜狐、中国吃网、中华餐饮网、中国餐饮网、职业餐饮网、红餐网、掌柜攻略、亿欧等。

　　14、配送：达达、点我达、生活半径、人人快递、云鸟配送、四通一达、邻趣、趣活美食送等。

　　15、金融：支付宝、微信支付、银联刷卡等。

　　16、社交：请吃饭、拼多多、我请客、Dinner Lab等。

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