当年的猪肉贩子，如今砸下1000亿建“动物园”

　　广东有句俗话叫“扮猪吃虎”，当地媒体常以此形容那些不爱抛头露面的企业家，比如碧桂园的杨国强、合生创展的朱孟依。而被引用最多的，则是苏志刚。

　　之所以说苏志刚“扮猪”，是因为他不仅低调，还总把自己放在很低的位置。杨国强说自己是“农民的儿子”，苏志刚则说自家5代贫农、小学文化。直到当选全国人大代表后，他给别人打电话的开场白还是“农民的儿子又来麻烦你了”。

　　这位“农民的儿子”或许声名不显，但他的成就却不是一句“吃虎”足以概括的。

　　过去的20年间，苏志刚一手打造了长隆集团这个旅游业的*品牌，顺带缔造了一系列拉风的数据：

　　比如，上海迪士尼开业后引发舆论热捧，日客流量最高峰突破8万人次；另一边，长隆在2015年万圣节就创下了日游客10万人次的全国纪录，迫于园区压力，他们还不得不临时关闭了现场售票渠道；

　　比如，从接待游客数量和对区域经济的拉动力上看，长隆已经成为超越“香港迪士尼+香港海洋公园”，成为中国*旅游品牌；

　　再比如，2015年，长隆旗下旅游项目共计接待游客接近2400万人次，比长城、故宫还多……

　　掌控这一切的苏志刚总是躲在幕后，习惯给媒体一个略带歉意的笑容，近年来，他更是连长隆的重大项目都很少参加。

　　但是外界又不得不挖空心思去了解甚至揣度他，因为这位“农民的儿子”吃的虎越来越大：过去的1年多时间里，他连续投资了两个超重量级的旅游项目，总投资额刚好1000亿。

十年“猪肉佬”

　　长隆集团的每间会客室和办公室里，都挂着邓小平的大幅画像，这是苏志刚最崇拜的偶像，他称邓小平为“邓伯伯”。

　　虽从未和邓小平有片面之缘，但总设计师从根本上改变了苏志刚的人生，“没有他，我现在大概还在种田，可能吃都吃不饱。”

　　改革开放给了苏志刚*份正儿八经的工作——卖猪肉，在那之前，他常坐在田头长吁短叹。

　　1958年，苏志刚出生于广东番禺大石村，家中世代贫农，到他这儿是第5代。“大跃进”和“三年自然灾害”的岁月里，国人的生活都很困难，苏志刚家里更是食不果腹。大多数时候，他和弟弟只能挖地里没长好的番薯芽、落花生充饥。

　　苏志刚履历上的文化程度是“小学”，他实际上是中学毕业，但苏志刚觉得自己的文化水平也就小学，因为“文革期间没学到啥东西”。

　　中学毕业后，苏家兄弟无钱无背景，进不去工厂、当挖煤工人都没人收，卖点菜还因投机倒把被教育，无奈之下，苏志刚只好在生产队放了几年牛。“这不能卖，那不能种”，家里还吃不饱饭，这让正直壮年的苏志刚感觉浑身力气没处使，常常坐在田头发愁。

　　1978年，改革开放拉起帷幕，苏志刚迫不及待地放下锄头，和弟弟一起进城打工。在广州的建筑工地上，苏志刚认识了一个卖猪肉的人，他觉得这买卖比扛水泥强太多，于是定下目标，要攒一笔钱卖猪肉。

　　猪肉生意之初，苏志刚的“市场”主要集中在家乡大石村，后来他琢磨大石只是一个农村，生意有限，得把猪肉卖到广州，便骑着自行车给广州的酒楼送猪肉。

　　“个体经营的初级阶段，能挣到三五块钱已经很开心了，后来慢慢熟悉，一天的利润从5元上升到10元，小本经营就这样逐渐滚动起来。”苏志刚说。

　　为了做强猪肉生意，苏志刚学会了杀猪，练就了一手快刀。因为掌握了“杀”和“卖”两个流程，他的猪肉在价格上比同行们有竞争力，苏志刚联系了几家广州的知名饭店，对点营销。

　　大石村离广州市区有20多公里，路上还要经过两个渡口，为了准时交货，苏志刚经常凌晨起床，天不亮就出门，送完货回到家中，至少下午两三点，接着还得干杀猪、加工等活，“1年365天，天天如此”。

　　那时候苏志刚最开心的事情，就是能在忙碌的劳作中抽出一两个小时陪儿子玩耍。

　　如是卖了近10年的猪肉，苏志刚的生意做得颇为红火，还开了家屠宰场。但是和周围的生意人比起来，差距很明显。

　　上世纪80年代末，广州经济已经初露峥嵘，各行各业蒸蒸日上。置身其中，苏志刚很不甘心：“难道我就这样当一辈子猪肉佬吗？”

　　卖猪肉期间，苏志刚和很多饭店关系甚密，觉得这行比卖猪肉强。于是，苏志刚又定下了第二个职业目标：开一家大饭店。

年营收6000万

　　开饭店和卖猪肉是两码事，资金需求量上完全不是一个数量级。家人听闻苏志刚的想法后痛心疾首：能卖好猪肉就不错了，好不容易有个安生日子，你可别乱来，做赔了怎么办？

　　但苏志刚是个定下目标就一往无前的人，而且他的想法并不盲目。1988年，连接广番公路的洛溪大桥即将竣工，苏志刚认为，在公路旁发展餐饮业是个机遇，要做就做大，做出名气。

　　于是，他顶住巨大压力，不仅投入了10年的积蓄，还从银行举债10多万，在大石买了两亩地，兴建香江酒家。

　　彼时，广东地区的月薪平均在100元左右，十几万的投入无疑是一笔巨款。施工期间，还有亲戚朋友跑过来劝：做饭店可以，但这地方前不着村后不着店，客流没有保障，你能不能换个地方？

　　1989年8月28日，香江酒家正式对外营业，苏志刚称“那一天终身难忘”。

　　公路边的酒店是个好买卖，这一点苏志刚看得很准。香江酒家“前不着村后不着店”，它是沿途最亮眼的饭店，一开张，生意便络绎不绝。

　　苏志刚很快发现，饭店比卖猪肉还累。苦于人手不够，“苏老板”跑前跑后当服务员、收营员，送菜煮菜也都是亲力亲为。收市后夜深了，服务生早就下班，苏志刚还得收起台布洗到凌晨两点多，“不然来不及晾干，第二天没办法用”。

　　凭借着地理优势、勤劳肯干，加之菜品鲜美，香江酒家的生意持续火爆，甚至旺到没法接待，连广州的客人都慕名而来，一晚上“翻台”三四轮是常事。3年的时间内，苏志刚大赚数百万，这是他“猪肉贩”时期想都不敢想的数字。

　　显赫成绩激发了苏志刚更大的“胃口”。1994年，番禺新建了一条宽阔的城市干道——迎宾路。一家香江酒家已不足以应付食客的需求，苏志刚顺势在迎宾路黄金地段买下几亩地，建起了第二家香江大酒店。这一次，家人们一致赞成。

　　彼时，广州市政府提出了国际都市建设和番禺城乡一体化建设战略，苏志刚决定将香江大酒店建设成符合“国际都市”标准的知名酒店，不仅规模更大、档次更高，业务还涵盖餐饮、住宿、旅游等全方位需求。1994年，建筑面积2万平方米的香江大酒店建成营业，成为广州市新的旅游名片。

　　生意做大后，苏志刚开始打差异化。

　　广东人爱吃野味，食客的需求给了不法分子作案动机，猎杀野生保护动物的现象屡禁不止。为了满足合法经营、食客需求的双重标准，苏志刚开始投钱养殖鸵鸟、鳄鱼等动物作为食材，不久后，香江大酒店就成了国家有关部门批获的首家可食用鳄鱼肉餐饮单位。

　　带着野味盛宴这一招牌，酒店吸引了大批游客，不仅广州、深圳的食客慕名而来，就连中山、珠海甚至港澳游客都驱车前来尝鲜。

　　1998年，香江酒店的年营收已经高达6000万，跻身广州餐饮行业30强，苏志刚也成了不折不扣的土豪。这个节骨眼上，苏志刚却一门心思做起了和饭店“截然相反”的买卖。

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