中国食品生鲜数字报告：独家披露生鲜农业的“四大顽疾”和数字消费者的“三新变革”

　　2017年11月17日，由中国电商委、海南省商务厅联合主办，品途集团协办的2017中国（海南）首届智慧商业大会在海口举办。会上，品途集团与中国服务贸易协会电子商务委员会联合发布《2017中国食品生鲜数字消费者洞察报告》。本报告为食品生鲜企业的数字化变革提供消费洞察参考，并对数字时代食品生鲜消费市场未来发展趋势进行研判。

　　随着中国互联网及电子商务市场的迅速发展，中国家庭食品消费支出也呈现出稳步增长的态势，从报告的数据结果来看，2016年已经达到7.1万亿人民币，相较于2015年中国家庭食品消费支出数据增长7.5%，而生鲜电商增长率从87%，下降为68.8%。

　　报告显示，在食品生鲜消费方面，随着新群体的崛起、新消费的变化、新渠道的融合，中国食品生鲜数字消费者呈现出“女性超过男性”、“80、90后占据主导“等特点。中国食品生鲜消费的典型用户群体，逐步从“菜场大妈”转向“精明主妇”、“网购达人”、“数字中产”，新兴群体对食品生鲜消费呈现出于其上一代截然不同的需求与消费特征。

　　报告显示，四大核心问题导致生鲜电商发展缓慢，难以真正推动传统食品生鲜行业转型升级：1、农业流通环节多、效率低；2、冷链物流基础设施不健全；3、标准化与品牌化发展滞后；4、社会化服务体系较薄弱。

　　报告显示，在食品生鲜消费方面，随着新群体的崛起、新消费的变化、新渠道的融合，中国食品生鲜数字消费者呈现出“女性超过男性”、“80、90后占据主导“等特点。中国食品生鲜消费的典型用户群体，逐步从“菜场大妈”转向“精明主妇”、“网购达人”、“数字中产”，新兴群体对食品生鲜消费呈现出于其上一代截然不同的需求与消费特征。

　　购买主力的变化，也推动中国食品生鲜消费观点的改变。报告显示新一代消费群体更加关注产品品质、品类的丰富度、服务的便捷性等因素，而食品生鲜的高频次消费也推动了企业为用户提供线上线下去渠道的服务与体验。

　　本报告从收入和年龄两个维度构建中国食品生鲜数字消费者画像，将目前中国食品生鲜数字消费者划分为数字新贵、小资生活、富裕家庭、个性乐享、职场白领、小康之家、学生一族、职场新鲜、工薪家庭、勤俭持家十类人群，从而进行人群消费偏好分析。

　　随着80、90后成为中国新的消费主力军，中国生鲜消费将呈现渠道数字化、消费体验化和购物品质化三大趋势，也将进一步推动农产品销售、农产品流通、农产品加工和生产的互联网化，乃至驱动农业和互联网全面融合。