白酒和茶叶，可以说是中国最传统的两个行业了。

但两者境遇，天差地别。

白酒扛把子茅台，市值超两万亿，比可口可乐还高！

而中国*茶企天福茗茶，去年营收才18亿，还不如中小型白酒企业...

别说是白酒企业，喜茶都能碾压天福茗茶——根据券商测算，喜茶2019年收入超过40亿！

同时，中国茶企的利润也少得可怜。

2018年6月，人民日报就发过一篇文章，叫做《万家中国茶企，为何利润不及一个立顿？》，一语道破尴尬。

中国做了几千年的茶，到头来还不如一个卖茶包的英国品牌，的确尴尬...

中国茶叶，真的不行吗？

尴尬的中国茶：

全球*，却不被世界认可

说中国是茶叶大国，谁也不会有反对意见。

首先，产销量全球*！

中国有近7万家茶企，2019年中国茶叶产量为279.33万吨，占了全球产量半壁江山；销售额为2739.5亿元，也是全球*。

其次，中国茶的种类之多、品质之高，同样毋庸置疑！

中国是世界上*生产绿、红、青、黑、白、黄6大茶类的国家，几乎每个地方都有特色茶饮，例如西湖龙井、黄山毛峰、安溪铁观音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶...

那些只会盯着红茶的西方人，打死也想象不出中国茶的复杂。

但是，在世界上，中国茶却没有什么存在感。

例如，虽然茶和茶文化都起源于中国，但很多西方人一提到茶，首先想到的往往不是中国，而是日本。

在出口时，中国茶叶的均价也不如日本，甚至连法国、德国、巴西、斯里兰卡都比不上。

所以在国际市场，鲜有中国茶的身影，一直是英式红茶或日本抹茶在大行其道。2016年，中国7万家茶叶企业出口总额为14.8亿美元，还不如立顿全球销售总额（30多亿美元）的一半！

为什么中国茶的影响力这么弱？

一个关键原因：有品类，没品牌。

一直以来，中国都缺少一个强有力的茶叶品牌，为中国茶打出名堂。

你让中国人列举中国十大名酒，他会说出茅台、五粮液、剑南春等品牌，但要让他说出十大名茶，他就只能说出龙井、铁观音、大红袍、普洱等茶叶品类了。

非要让他说出几个茶叶品牌，十有八九将一脸懵逼。憋到最后，可能只能想起广告打得最凶的小罐茶了。

中国人都不知道，更别说外国人了。

为什么中国人对中国的茶叶品牌不熟，答案也很简单——生意都做得太小了！

根据中国茶叶流通协会发布的《中国茶叶企业发展报告》，2017年，只有87家茶企的总资产超过1个亿，6家企业总资产超过10亿。

在A股的4000多家上市公司里，你能看到卖白酒、卖红酒，甚至卖奶茶的，但就是看不到卖茶叶的。

而那些在港股、新三板上市的茶企，过得也并不好。

坪山茶业更名为区块链集团，后被勒令清盘；茶叶上市公司老大天福茗茶，刚走出规模增长泥潭，又陷入增收不增利的怪圈；在新三板挂牌的八马茶业、七彩云南等，则集体终止挂牌。

所以别说和年营收200多亿元的立顿比了，中国茶品牌的国际知名度还不如印度、斯里兰卡的茶品牌。

明明坐拥全球*市场，中国茶企为什么这么不给力？

中国为什么出不了立顿？

中国为什么很难出现像立顿这样的大品牌？

刀哥认为，恰恰是中国人引以为豪的茶文化，成为了中国茶叶品牌做大做强的绊脚石。

想喝好中国茶，太难了！

1.种类太多，记都记不全...

中国茶叶市场和餐饮市场很像。

例如海底捞是中餐领头羊，但在整个餐饮市场所占的份额，仍微不足道。

因为中餐*地域性，每个地方都各有所爱。某个菜在当地被疯狂追捧，换个地方可能就难以下咽。

茶叶也一样，众口难调。

比如北方人普遍爱喝铁观音、花茶，广东、福建人习惯喝乌龙、普洱，江浙爱喝绿茶、龙井。

这也是为什么立顿能一包红茶打天下，中国茶品种却多到记都记不全。

单说绿茶，就有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾等多十多种名茶。

再看产地，每个省份都有自己的本地特色茶，本地化程度非常高。

简而言之，中国茶企因为地域成名，也因此限制了成长空间，大都只能做个地头蛇。

2. 学会喝中国茶，堪比高考

喝立顿毫无难度，不过是找个杯子，倒热水放茶包。

说实话，喝立顿就像喝饮料，谁会觉得喝饮料有难度？

喝中国茶就不一样了，从选茶叶、冲泡，再到储存，都有一定门槛，想想就令人头大——喝中国茶，你得做好被笑话的心理准备。

选茶叶，得会看品类，再看价格，最后选产品和品牌。

但是，很多人常常连绿茶、红茶、乌龙茶都分不清...几十块一斤的茶叶和几千块的茶叶，普通人可能既看不出区别，也喝不出区别。

用户没有品牌忠诚度，品牌谈何壮大？

冲泡时，因为不同的茶叶有不同的茶性，所以你得会顺应茶性去冲泡，才能发挥它的口感、香气、汤色。

所以泡不同的茶，不仅手法不同，就连水温、茶具也有讲究。

此外，很多茶叶品牌还喜欢引经据典，扯上茶文化，更是直接劝退普通人。

种种门槛，高到好像随时要让消费者出洋相，太不友好。

3. 你永远买不到一模一样的茶叶

立顿之所以能畅销世界，最重要的是做到了茶包的标准化。

不论原材料来自哪里，立顿都能配出统一的口感，直接无视季节性、地域性和口味的限制。

反观中国茶叶，处处“不标准”。

比如原料，来源太复杂了，消费者很难判断品质。影响原料的因素有：

原料产地：有核心产地、附近产地、以及非原产地之分；

采摘标准：有独芽头、一芽一叶、一芽二叶等之分；

采摘时间：有明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶等之分。

......

每个环节都会影响原料品质，最终影响成品茶品质。

还有加工环节，标准化程度更低。

就像中餐普遍依赖大厨，以小农生产为主的中国茶叶，对制茶师的依赖也很大，制茶工艺几乎和制茶师的经验直接挂钩。

所以小罐茶在营销时，就把制茶大师搬出来为自己背书了。

但是，就像厨师一样，每个制茶师的手艺注定不同，甚至同一个人不同时候的手艺也有差别。

到消费者嘴里，就是品质不稳定。

口味都难以统一，还谈什么连锁，做大做强？

因为原料、工艺等环节的不标准，所以连最后的定价环节也不标准。

不像烟酒价格一目了然，茶叶的定价极其混乱。生产成本几十块钱，能炒到上百块、上千、上万块，甚至几十万，比如普洱茶。

关键是，普通消费者还缺乏相应知识，很难辨别价格是否合理...

或许买完后，他都还在琢磨：是不是被忽悠了？

以上这些由茶文化导致的高门槛，对于多年饮茶的人来说或许不算什么。

但对于普通人，尤其年轻人，买茶喝茶之前还得学习，太反人性了，肯定不如喝奶茶痛快。

得不到普通人的支持，那么做“中国立顿”就只是无稽之谈。

中国出不了立顿，不是什么坏事

茶叶大国，却没有茶叶大品牌，听起来似乎有些凄凉。

刀哥认为，大可不必。

中国茶叶可以标准化，宣传可以很给力，但也未必是好事。

一直主打“大师品质”的小罐茶，就是标准化高手。产品上，统一的小罐、统一的规格和重量；价格上，全国统一定价，线上线下同价。

小罐茶，成功把茶叶从农产品变成了商品。

但是小罐茶一直饱受质疑，被很多人认为是在收“智商税”。

例如曾经就有人根据小罐茶销量，通过计算得出小罐茶的大师需要全年无休地工作，每天炒出220斤净茶，是*茶娘的5倍多。

这样的小罐茶值得学吗？

还有立顿，值得学吗？

有网友说：中国茶要都像立顿那样，恐怕茶文化早就灭绝了。

还有网友说：曾经我一直以为对外国茶的诋毁，是国人自我感觉良好。直到我喝了几次外国茶，才知道...还真不是诋毁，外国茶真得很难喝！

中国出不了立顿又如何？中国已经有了数不尽的好茶。

虽然数不清的茶叶品类，让中国茶叶很难做大，但正因为多样性，中国茶才会像中餐一样，充满惊喜。

中国茶叶能让几亿人乐在其中，为之骄傲，比创造一个大企业，意义大多了。

而且，我国茶产业从业人员超过7000万人，甚至还带动了大量农村人口就业和大批贫困县发展，以贵州为例，该省2019年涉茶人员人均收入10699元，其中贫困户人均收入5722元，带动17.5万人脱贫！

虽然没人做大做强，但比起国外只是肥了资本家的腰包，我国茶产业藏富于民，意义又大多了。

把中国消费者和茶产业从业者的利益*化，才是最重要的。

此时再看“7万家中国茶企，不如一家立顿”的说法。

照这个思路，你还可以说“中国八大菜系，不如一家肯德基”“法国一万家酒庄，不如一家茅台”，十分荒谬。

不同商品不同层次，不用强行比较。

所以，中国茶叶没有大品牌，外国人不认可中国茶叶，没什么大不了。

如果事事都想得到外国认可，中国人的日子没法过了。

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