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年轻人「赶烤」淄博,文旅业如何借势?

这于淄博来说,是改写城市印象、提升城市产业能级的最佳着手点;对于整个文旅产业来说,“顶流淄博”已经示范了集本土化、一体化、个性化的多元“留客”样本。
2023-04-26 13:15 · 螳螂观察 作者 | 易不二

从“更适合中国宝宝体质的TACO”在社交媒体爆火,到全国人民为之“赶烤”,淄博凭借独树一帜的烧烤文化,已经站上了文旅业回暖的潮头。

今年五一假期,预计将有12万人前往淄博。

据美团和大众点评4月10日发布的数据显示,“五一”山东地区的住宿预订量较2019年增幅达到400%,位列*;而淄博住宿的预订量较2019年上涨800%,增幅位居山东*。

当蜂拥而至的人群涌入一座没落的重工业城市,有没有能力承接和服务好他们,就成了考验淄博能否吃下互联网时代的流量和关注度红利,借机改变城市命运的关键。

01 淄博爆红有备而来

随着疫情的淡去,餐饮、旅游业成为*迎来报复性增长的产业。压抑许久的人们迫切需要用最本能的吃喝玩乐方式,庆贺生活回归常态。

“淄博烧烤”爆红,本质上就是后疫情时代,人们对自在、放松、惬意的烟火生活最朴素的向往。

但“上一次出名还是春秋战国时期的齐国”的淄博,在新时代拥有的标签,按产业论叫“没落重工业城市”,按发展程度论则是“下沉市场”。

这样一座“边缘”城市,要承接住从全国各地来吃烧烤的流量,必然不能只靠烧烤的便宜与美味,还需要在“吃住行”各方面都做好准备。

从不断升温的热度到登陆顶流网红城市,淄博用事实证明了对接住年轻人热情的有备而来。

这主要体现在两个方面。

其一,是具有悠久历史的淄博烧烤,在如今消费升级的时代,仍能将性价比贯穿始终,让年轻人畅快淋漓地感受烧烤带来的人间烟火。

在各种公开报道与游客的分享中,淄博烧烤的规格看上去很高:独立的炭火小烤炉,蘸料、几沓面饼、一捆葱,几个人围桌而坐,边烤边聊边喝酒。

这样的氛围,带给游客的不只是热辣刺激的口感,更有朋友之间难得的互诉衷肠。但人均花费只需要几十块,就能在口腹之欲中,酣畅淋漓体会平凡热辣的市井人生。

其二,是淄博从政府层面到普通群体,都身体力行地诠释“好客山东”,传递城市温度,在游客心里为城市印象“上大分”。

游客到淄博烧烤丢包找回一事“出圈”各大媒体热搜平台,“你的包在尚客优”字条的背后,就是淄博有备而来的代表与缩影。

素昧平生的淄博人民,捡到包后交给了尚客优前台保管 ,留下“你的包在尚客优”的指引字条;而尚客优酒店也热心地代为保管直至失主前来认领。这样有温度的城市,能与美味的烧烤发挥优势溢出效应,撑起淄博持久的热度。

同时,在政府层面推出了一系列“烧烤”政策,以及举办淄博烧烤节、设置烧烤专列、推出烧烤主题一日游、两日游线路等,让游客吃得开心、玩得开心、住得开心,推动当地消费及文旅发展。

文旅产业链上的相关企业反应也非常迅速。比如,淄博的21家尚客优酒店及时推出“包在尚客优”免费寄包服务,淄博不少景区进行免费兑换门票活动,以及当地电影院推出过夜服务等,都在积极发挥自身能力,把游客从烧烤“流量”变为旅游“留量”。

从而,年轻人趋之若鹜打卡淄博,并用自己的口碑将淄博托举至网红城市“顶流”。

淄博商务局数据显示,自2023年3月份以来,淄博接待外地游客480多万人次,同比增长了134%,旅游收入增长了60%。

如果说烧烤是承载如今淄博爆火的切口,那么整个淄博从政府到文旅产业再到普通人,都是助长这轮高潮的重要推手,通过“一桌一炉一卷饼”的淄博烧烤,凝聚出一座有温度的城市,撬动了整个淄博旅游产业繁荣。

02 文旅产业如何借势?

具体到文旅产业来说,“你的包在尚客优”字条背后,以尚客优为代表的文旅产业环节,并不会像“淄博烧烤”一样,能够迅速推动一个城市成为网红。

但文旅产业环节上的每个品牌,都如尚客优酒店一样,做好用户体验,不仅构成了网红淄博承接游客的城市温度,更大的价值还在于,为文旅产业借势发展提供思考与启发。

从消费者层面来说,用户为先,是文旅产业必须坚守的核心价值观。

就如“你的包在尚客优”字条,背后的尚客优酒店人员,能够将包悉心保管直至游客来取,从个体上来看,展现的是淄博人民的淳朴与好客。

但从个体所代表的尚客优酒店品牌来看,则是尚美数智科技集团(以下简称为尚美数智) 纳入2023年核心战略的“用户为先”价值观,已经深入了每一个员工的内心,从而能够做到始终围绕用户需求为消费者提供暖心服务。

除此之外,淄博很多坚持口味、不因游客是单次消费而缺斤少两的烧烤店,五一期间严格控价的酒店等,与尚客优一样,都诠释了“用户为先”的坚守。

正因如此,从烧烤餐饮到酒店住宿,到网约车,再到各个景区,文旅产业上的每一个环节,都能享受到“淄博烧烤”的流量红利。

这对于不少被曝出五一前夕涨价的酒店品牌、缺斤少两宰客的餐饮品牌等来说,都需要学习借鉴并深刻反思。

从产业层面来看,淄博市政府借助“烧烤+”,全面打造文旅品牌,让全国人民重新认识了这座城市的做法,放在文旅产业链上也同样适用:打通产业链上每个环节,借助当地特色提供多元化服务,提升品牌延展性。

小饼、小葱、小火炉这种独特的烧烤“三件套”,能够让淄博烧烤火爆,但撑起这座城市火出圈的,还属当地政府借助热度打造“烧烤”+踏青赏花游、“烧烤”+网红景区打卡游、“烧烤”+艺术氛围游、“烧烤”+工业风体验游、“烧烤”+民宿田园游等文旅主题产品。

这种借势跨界的做法,因“你的包在尚客优”字条获得高度好评的尚客优酒店,迅速为文旅产业探索了可行性:淄博21家尚客优门店在五一期间推出“包在尚客优”免费存包服务,同时还为住客提供免费吃烧烤等多元化服务,并依托尚美数智旗下的4145家门店优势与1.3亿会员体系,通过多产品叠加模式,将淄博特色烧烤向全国推广,也推动了当地酒旅行业发展。

据“2022中国前50家酒店集团规模排行榜”显示,按已开业门店数算,拥有4145家门店的尚美数智,已跃居中国第四大酒店集团。类似尚客优这种积极探索引入模式新颖的跨界玩法,能够从淄博推动至全国,形成商业繁荣、文化多彩、旅游兴旺的多业态联动融合,激活产业链上每一个环节的活力,最终达到多业态共赢的局面。

从市场竞争来看,酒店行业是各个地方文旅产业繁荣发展的落脚点,寻求酒店与文旅产业更多融合贯通的跨界发展,能够伴随着社交媒体的传播进入更多人的视野中,最终将转化为地方文旅持续增长的动力,为整个产业带来更广阔的想象空间。

伴随着淄博烧烤成为顶流担当,淄博潭溪山旅游度假区、梦泉生态旅游区也迅速与淄博烧烤组团“留客”,成为承接年轻人热情的目的地。

毕竟,在文旅强势复苏的当下,无需舟车劳顿、行程更为可控的“城市微度假”获得广泛关注,目的地游、短途游、周边游等,是时下年轻人最喜爱的旅游路线。

这也给了酒店业以度假村、度假区切入文旅产业,形成品牌风格与产品特色,推动酒店行业增长,并撬动文旅产业打开更高增长空间的机会。

这从近期万豪、雅高、君澜、锦江、华住、尚美数智等头部酒店集团,频频加码度假酒店就可得见。

并且,“特色资源+生活住宿+核心配套+目的地式主题体验”等要素构成的度假综合体,已是酒店行业为消费者提供更有个性、更舒适、更沉浸的度假住宿服务,不断输出和运营优质的文旅项目的,上探酒店与文旅产业紧密结合发展的动作之一。

随着文旅产业进入常态化发展,人们对旅游、酒店的追求,不再只是停留在观光与居住上,而是需要集与众不同的消费体验和个性化的服务于一体。这也是文旅产业融合发展的内在要求。

如今,淄博烧烤的热度还在持续,年轻人打卡淄博的热情仍在高涨,而淄博从顶层政策到文旅产业再到普通民众,每一个环节都做到了接住这一波流量红利。

这于淄博来说,是改写城市印象、提升城市产业能级的*着手点;对于整个文旅产业来说,“顶流淄博”已经示范了集本土化、一体化、个性化的多元“留客”样本。

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