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束从轩退休?老乡鸡「咯咯哒」

62岁的束从轩已宣布退休,回归田园,儿子束小龙正式执掌老乡鸡餐饮帝国。
2024-07-11 07:03 · 斑马消费 沈庹

完成巴黎奥运会火炬传递后第二天,老乡鸡创始人束从轩,出现在老乡鸡农场开工现场。头戴草帽、身着湛蓝色短袖、裤脚绾到膝盖下、肩扛锄头,一副老农民的装扮。

过去的多年,束从轩很喜欢以这样的形象示人,这大概与他出自农村、养鸡发迹的经历有关。

7月8日夜间,《新肉业》公号披露,62岁的束从轩已宣布退休,回归田园,儿子束小龙正式执掌老乡鸡餐饮帝国。

如果说,束从轩还有遗憾的话,应该是老乡鸡3次冲刺IPO折戟。尽管壮志未酬,可他到点放手毫不含糊。在两年前的一次访谈中,他就透露,到了退休年龄,不要占位置,该退就退,退了之后要老有所乐。

01

束从轩退休?

老乡鸡创始人束从轩退休、束小龙接任董事长的消息,在《新肉业》公号上不胫而走,寥寥数句,勾勒出这个中式快餐*老乡鸡的权力更替。

不过,截至目前,老乡鸡官方未披露束从轩退休消息。昨天,我们就此给老乡鸡官博发了一条私信,得到的回应,只有经典的3个字:“咯咯哒”。

据老乡鸡去年2月披露的招股书,董事长束从轩、副董事长束小龙任期均为2021年7月17日至2024年7月16日。

此前,公司股权层面已发生变动。据企查查,6月4日,安徽老乡鸡餐饮有限公司注册资本由3.39亿元增至10.36亿元,新进股东老乡鸡(深圳)、老乡鸡(安徽),分别持有33.50%和33.50%股权。两家企业均由老乡鸡(香港)100%持股。

束从轩退休并非空穴来风。不久前的老乡鸡农场开工仪式上,束从轩举着喇叭说:老乡鸡董事长我当过了,奥运火炬手我也当过了,但归根结底,我就是个农民,以前养鸡,以后种地。

当时,束从轩头顶草帽、身着湛蓝色上衣、裤脚绾到膝盖下方、肩扛锄头,满脸洋溢着笑容。据称,这片3.2万亩、2800个足球场大的土地上,出产的蔬菜瓜果,都将直供老乡鸡门店。

早年间,束从轩依托养鸡业务,打造出了老乡鸡。而今,完善和提升门店蔬菜供应,可能是他必须拿下的又一个山头。

02

土味老板

在中式快餐企业中,束从轩素来以土味、接地气著称,是业内一个特别的存在。

或许,正是这种特立独行的风格,今年5月中旬,他接到邀请,远赴巴黎参与奥运火炬传递活动,冲上了热搜。

与同时代的企业家不同,束从轩较早触网,且网感较好,在社交平台上,有较高人气。

上世纪80年代末,束从轩高中毕业应征入伍,退伍后回到老家肥西县养鸡,天天和鸡,和种菜打交道,为人憨厚朴实,做事说话从来不飘。他也很享受外界对其最“土”老板的称谓。

土里土气,成了他个人的经典标签。回看2020年老乡鸡战略发布会,一定会让你颠覆对土气的理解。

一般企业开发布会,都是尽可能高端、大气、上档次,毕竟,这是展示企业形象的时候。

束从轩和老乡鸡却反其道而行之。刚从地里收工的束从轩,蓝色秋衣、黑布鞋,坐在一个小书桌前,面对一个牡丹花搪瓷茶缸和一个话筒,说着几个亿的生意。这种强烈的反差感,顿时吸引外界的关注。

老束以一己之力,硬是将一个花200块办的发布会,做出了2个亿的效果。

在束从轩眼里,土气并不是抠,而是代表真诚。在特殊3年里,公司800多家门店一半处于关停状态,近万名员工只能待在家里等公司通知。束从轩公开表示不会裁员降薪,卖房卖车也要给大家发工资,保守估计这一发就是5个亿。

门店复工之后,为招揽生意,束从轩决定拿出100万份老乡鸡全国免费吃。这一招颇为有效,随后在全国启动请客吃饭模式。20周年庆,公司送出54万份免费餐盒,56万份伴手礼,价值超过5000万元。

又憨又直爽,大方又真诚,让束从轩收获一大批拥趸。

03

快餐帝国

养鸡40年,熬汤20年。在一次受访中,束从轩这样总结自己的半辈子。

20多年前,他应该不会想到,自己会打造出一家中式快餐头部品牌。

上世纪90年代末,鸡市行情周期性波动,养鸡规模已跻身安徽*的束从轩,着手以深加工业务来抵御风险。不过,将鸡肉做成食品销售,并未达到他的预期。

1999年,麦当劳在合肥开出首家门店,火爆的生意刺激了束从轩,他决定要创立一个中式快餐品牌。

2003年,合肥舒城路,一家名叫肥西老母鸡店开业,招牌产品就是老母鸡汤。味道好、价格实惠,引得顾客纷至沓来。这,就是老乡鸡的前身。

为了规范管理,束从轩摸着石头过河,熬夜写出6本操作手册,随着不断补充,手册扩至24本。这些小册子里,门店管理事无巨细,连拖布、抹布以及洗手,都安排得明明白白。

束从轩明白,中式快餐要发展,产品、服务、人员管理等都需要标准和统一,这也最难。

在严控细节管理的模式下,2012年底,肥西老母鸡在安徽突破100家,并向临近的南京、上海等地区扩张。

但是,肥西老母鸡的地域性太强,在外地叫不响。2012年,束从轩力排众议,将品牌名更名为老乡鸡。2019年,安徽本土的国元证券斥资1.99亿元入股,助推其拉开全国化序幕。

2022年上半年,公司在全国门店达1099家,营收规模20.22亿元,成为中式快餐领域的*头部。

短短几年,老乡鸡估值由40亿元飙升至近200亿元。但是,公司与资本市场的缘分浅薄,连续多次冲刺IPO均告折戟。

这,或许是束从轩*的遗憾。

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