一个标准、四维定位，舍得构建坛贮老酒话语权

在如今仍堪称“蓝海”的老酒赛道中,舍得酒业无疑是最有品牌影响力以及市场竞争力的品类引领者。

过去五年,舍得酒业通过老酒战略,迎来了业绩的持续跨越,也通过不断地对老酒品类进行生产标准化、价值清晰化,成为消费者心中老酒的*代言人之一。

舍得酒业对老酒标准的引领,还在持续。

7月9日,由中国食品工业协会主办,舍得酒业承办的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准发布会暨舍得“老酒战略2.0”发布会,在北京圆满举行。

现场,正式发布了中国*浓香型坛贮老酒团标。在填补行业空白的基础上,也宣告坛贮老酒迈入标准化与规范化。

会上,舍得酒业一并宣布老酒战略2.0的升级,要夯实“坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象”,实现从“重开创”到“强引领”的角色转变。

新标准的发布和新战略的推出,都在指向舍得酒业接下来实现业绩增长的关键所在。

一个标准,规范行业、引导市场

细读这份最新的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准,可以看到舍得酒业对老酒生产各个环节上的精益求精。该团标对浓香坛贮老酒概念的界定,以及生产、检验、标签、包装、运输、贮存等多个方面都进行了规定。

如要经过连续使用20年以上的泥窖池进行固态发酵、固态蒸馏;原酒(基酒)在陶坛中陈酿1年以上,按口味质量组合后,在陶坛、不锈钢坛(罐)等贮存容器中继续陈酿、自然老熟,原酒(基酒)原度贮存时间不少于5年……

实际上,酒作为受到消费市场高度关注的热门品类,尽管众多企业都有进行布局,但在舍得酒业之前,行业鲜有如此对老酒进行生产标准化、规范化,并在全产业链上对老酒进行溯源的企业。

在此次团标之前,舍得酒业便曾制定《坛贮老酒生产与追溯要求》等规范,不断推进老酒生产的标准化。

“舍得酒业提出向中国食品工业协会申请制定《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准,它的意义在于对生产经营行为负责,能够使坛贮老酒的生产有法可依,有章可循。”

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇谈到,团标为今后该类白酒新产品的工艺创新、产品研发、市场推广、消费者培育和品牌建设等系列工作提供了科学的参考和依据。

中国食品工业协会副秘书长杨强表示,团标严格规定了坛贮老酒的*基酒年份,与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨,可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶,提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度,为老酒产业发展带来更广阔的空间。

“《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的发布,是舍得酒业在中国食品工业协会的带领下,为行业开了个好头。”中国白酒泰斗高景炎在活动现场谈到,多年来,舍得酒业老酒储量大、时间长、品质好,拥有极大的资源优势,相信在标准的指导下,舍得酒业守得好酒、老酒、美酒,一定能实现高质量的发展,受到广大消费者的欢迎和认可。

为消费者提供优质老酒,帮助消费者辨识优质老酒,舍得酒业用对老酒品质的充分保障,做到了对消费者“舍得酒,每一瓶都是老酒”的承诺,诠释了自身的品质价值所在,也构筑起品质护城河,并为老酒品类的健康发展,注入更多活力与信心,引领老酒迈向更高标准的新篇章。

老酒战略2.0,要创造持续性*

“老酒是时间工程,是费时费力累积而成的。老酒战略是长期战略,成就了舍得酒业的稳健、可持续发展。”活动现场,云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、海纳机构总经理吕咸逊对舍得老酒战略感受颇深。

他认为,过去五年,老酒战略为舍得酒业带来了品牌定位的升级,还有营收和利润的突飞猛进。

举例来说,舍得酒业率先在行业创立了“双年份”标识,打出“真年份·真老酒”旗帜,并打造了区块链可溯源体系,以及全链路的内控标准,建立了“名酒+老酒+生态”的先发优势。

而在白酒行业的上一个深度调整期中,凭借老酒战略实现了品类*、增速*的舍得酒业,在新周期,依旧选择老酒战略作为向前突破的主力武器。

舍得酒业董事长蒲吉洲表示,舍得酒业老酒战略2.0概括为一句话,就是要坚定“一核四维”核心思想,强化“四个体系”建设,构建“一个*三个优势”,夯实“坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象”,实现从“重开创”到“强引领”的角色转变。

一个*,即以标准*,为舍得酒业的“*产品主义”创造更好的市场机遇,并助推老酒市场的规范健康发展。

过去,老酒市场由于缺少相关标准的规范,长期处于“劣币驱逐良币”的局面。《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的诞生,将有效改善这一问题,帮助消费市场辨识真正的优质老酒,带动行业上下游形成一致的价值追求。

三个优势,即建立舍得老酒的认知优势、量化支撑优势、体验优势,促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。

认知层面,通过品牌和文化传播,将舍得酒业的自然禀赋和科研带来的品质提升具象化;

量化支撑层面,通过提升科创研究,量化生态对老酒品质的影响,探寻“好老酒”奥秘,深化老酒可溯源体系建设等,让舍得老酒的比较优势更加量化;

体验层面,以*老酒品质为基础,通过更多主题、更多场景的消费体验活动,形成老酒陈香与深厚文化间的生动链接,为消费者提供更具体、更有调性、更念念不忘的深度体验。

从开创者到引领者的身份转变,舍得酒业焕新的老酒战略2.0,展现出其相当积极的开拓进取姿态,同时也充分体现出其在老酒赛道多年来所累积起的巨大资源优势。

这将为舍得酒业此后在老酒赛道中,长期保持住品质优势、品牌优势、以及战略发展优势,指出了具体的实施方向和路径,为后续发展奠定了一个更加健康的增长基调。

继续加码老酒,舍得酒业锁定高质量

“过去的五年,对舍得酒业来说是‘老酒战略1.0’,是‘我之所来’。接下来,‘老酒战略2.0’就是‘我之所在’。它将带领舍得酒业走出‘舒适区’,勇闯‘无人区’,接受新的挑战。”

活动现场,蒲吉洲十分生动地描述了舍得酒业实施老酒战略2.0的坚定决心,以及老酒战略2.0对于舍得酒业的深远意义。

据舍得酒业总裁唐珲介绍,在老酒战略2.0的具体落地层面,未来舍得酒业将以“生态贮存+生态酿造=生态老酒”为出发点,通过强化“四个体系”建设,推进《坛贮老酒(浓香型白酒)》标准贯彻落实,全面锻造舍得老酒的核心竞争力,让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。

这“四个体系”,即标准体系、生产技术支撑体系、老酒科创体系,以及老酒表达体系,涵盖老酒的行业标准、生产规范、产能扩建、科创驱动、消费体验、品牌打造等多个方面,意在生产端进一步保障高品质老酒的持续供应,在市场端进一步提升老酒的消费体验和品质、品牌价值。

在活动现场的“标准引领·老酒价值”沙龙环节,舍得酒业在老酒赛道上的引领动作,也得到多位行业专家的一致认同。

江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩认为,舍得酒业解析老酒的科技内涵,规范老酒的品质表达,构建老酒标准体系,对于推动中国白酒的高质量发展具有重要意义。

国家食品质量检验检测中心副主任程劲松表示,“老酒战略2.0”的发布,是名优酒企转型升级、发展新质生产力的典型代表。

知名白酒专家钟杰认为,舍得酒业将关于老酒战略以及科学研究的数据做了有效支撑,所公布的标准充分诠释了中国浓香型白酒的精髓。

最后,舍得酒业副总裁饶家权谈到,舍得酒业会严格全面执行坛贮老酒标准的内容,为消费者、为市场贡献稳定、优异、具有标杆特性的“坛贮老酒”。

过去5年,舍得酒业将老酒战略作为发展的全面经营战略,在管理提升、品质提升、品牌优化、渠道扩容等方面都取得了阶段性的胜利。

有理由相信,在接下来的5年中,通过老酒战略2.0的深入实施,舍得酒业还将在营收增长、市场扩张、价值提升等层面,实现新的跨越,继续引领行业和市场的老酒消费风尚。