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突破餐饮价格战,提升竞争力,海底捞探索新的发展方向

2024-09-05 11:27 · 互联网

近日,海底捞发布2024年中期业绩报告,其营业收入和核心经营利润均实现双位数增长,翻台率达到了4.2次/天。在竞争激烈的餐饮市场中,海底捞坚持“以创新破万卷”,不断探索新赛道、新路径,寻求新的业绩增长点。

2023年的抱团大会中,有顾客提出想要想吃到更多具有区域个性化的产品,于是海底捞在标准化发展的基础上,加速推动区域产品、服务的个性化发展。海底捞2023年推出全国性新品共29款,升级了13款全国性菜品,新开发或更新优化本地菜品超过300款。

多元化发展成为海底捞近两年的重要发展战略。海底捞拓宽消费场景,打造了校园火锅、企业火锅、露营火锅等新业态。火锅主品牌外,海底捞还成功孵化了嗨捞火锅、苗师兄香锅、五谷三餐、焰请烤肉铺子、汉舍等品牌,实现火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。

半年报中,海底捞推出了“红石榴计划”,旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌,推动餐饮服务创新,提升品牌影响力。

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