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创业走“亲民”路线:小作坊店风景独好 成本低回报高

“巴比馒头”在2003年创立,共有门店1368家,2012年,其所有门店共创下10亿元的销售纪录。而创始人刘会平的野心更大:要做世界的包子大王,未来三年内门店额年销售额达到25亿元。
2013-08-06 08:42 · 投资界 方木

  投资界综合报道,这年头创业者和投资者看惯了TMT、医疗健康、节能环保等高端行业,是不是也将眼光开始瞄向其它一样可以掘金,却不那么“高高在上”的行业呢?

  是的,很多并不起眼的小行业正在逐渐庞大为一支捞金的特种部队。

创业走“亲民”路线:小作坊店风景独好 成本低回报高

巴比馒头:一个只卖0.7元 年销10亿三年内要达到25亿

  巴比馒头。是“馒头”你没有看错。这个馒头单价0.7元,却诉说了一个商业传奇。

  “巴比馒头”在2003年创立,共有门店1368家,2012年,其所有门店共创下10亿元的销售纪录。而创始人刘会平的野心更大:要做世界的包子大王,未来三年内门店额年销售额达到25亿元。

  据21世纪商业评论报道,1998年安徽小伙儿刘会平初到上海,用手头仅有的几千元开了一个十几平方米的包子铺。但由于不了解上海居民的口味偏好,他的店很快就关门了,本钱亏得精光。之后回到他最擅长的包子、馒头上。“刘师傅大包”迅速红火起来,2003年,为了吸引更多年轻人,刘会平将之改名为“巴比馒头”。2004年初,刘会平已经开了10多家直营的巴比馒头店,加上亲戚朋友加盟的门店,共计20多家。

  开放加盟后,“巴比馒头”的角色定位发生变化,从一个包子馒头连锁店的经营者,变成中式面点制造商,主要的营收来源有两部分:向加盟店销售供应包子、馒头的原料或半成品,以及加盟费、管理费(单店每月300—500元不等)等收入。

  2008年,刘会平注册成立了上海中饮食品集团有限公司(下称“中饮集团”),下辖“巴比馒头”等子公司。2012年,中饮集团仅通过巴比馒头品牌就实现4.5亿元销售,再加上团餐等业务,共计营收5亿多元。

  目前,巴比馒头主要聚集在长三角,仅上海就有700—800家。刘会平正筹备将覆盖范围扩张至环渤海经济圈和珠三角地区,计划在2016年内,门店总数达到2500家;未来他希望在全国开设2万家门店,而且以加盟为主。

  刘会平的逻辑很明了:渠道为王。他还从当下风生水起的生鲜电商中看到了渠道的价值。“这个事情难就难在最后一公里的配送,但这却是我们最大的优势”,他说,巴比馒头每天通过上百辆冷链车为门店做配送,如果承接生鲜电商的配送业务,将生鲜包裹带到门店,几乎不增加成本,另外,门店的生意主要集中在上午,下午也有时间上门配送,获得更多收入。

本文来源投资界,作者:方木,原文:https://news.pedaily.cn/201308/20130806352597.shtml

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