如果你是餐饮老板：你能吃下这700亿的年夜饭吗？

　　2016春节日益临近，年夜饭预订开始火爆。火爆的不仅是线下餐厅，线上的各种预定网站也大打宣传攻势，由于价格较实惠，很多餐厅开始一桌难求。记者发现，今年的年夜饭消费者对于吃的选择以及吃的形式的需求越也来越多样化。那么，对于线下众多餐饮从业者来说，是否可以从年夜饭预定市场中嗅到2016年的一丝机会，接下来为您解析。

今年的年夜饭三大趋势

　　首先是价格有所降低。往年天价年夜饭经常见诸于各大媒体，动辄几千上万元的一顿饭让普通大众望而却步。今年自中央出台八项规定之后，不少高端餐厅都遭遇年夜饭冷遇，于是，一些高档酒店也开始放低身段，降低价格走平民化路线。笔者在采访中了解到，大部分饭店的年夜饭价位都不高，年夜饭套餐价格大都集中在1千元到3千元之间，人均消费一般在100元左右，甚至还有不少餐馆选择免费送酒水饮料进行年夜饭促销。往年频频出现的天价年夜饭已难觅踪影，可见大众化餐饮消费依然是主流。

　　其次网络预订年夜饭餐馆火爆。今年加入到年夜饭订餐大战中的网络订餐入口非常多样，团购网站代表有：糯米网和美团网。除了团购网站，大众点评、爱定位等综合平台也纷纷有餐馆推出年夜饭预订服务。据了解，今年京城年夜饭套餐售价普遍在288元至1388元不等。比如，一家团购网站推出的年夜饭，原价1299元，现在仅售688元。另外一家网站推出了原价808元的年夜饭套餐，优惠价格仅为699元，不但可以满足10人用餐，还设置了*环节。由于价格优惠，加上菜品有特色，目前不少团购网站推出的猴年春节年夜饭特别抢手，有的已经售罄。

　　最后，除夕在家吃饭也可享受互联网的便利。如果，就餐者选择在家吃饭也有很多的平台可以选用。方便人们在家吃年夜饭的主要有三顾大军——共享厨房、上门大厨和半成品菜配送。基于C2C共享经济的私厨平台，通过组织美食达人们利用空闲时间分享美食手艺，盘活闲置的家庭厨房资源，向周边居民、白领等上班族提供私厨美食，此次共享私厨也进入到年夜饭大军中的有小e管饭。主打厨师上门服务的平台也纷纷推出除夕上门做年夜饭的服务，例如，爱大厨推出高端私人定制除夕菜品。半成品菜配送也较为火爆，例如，天猫、京东和一淘等平台纷纷推出了半成品配送，消费者只需加热就可以在家里享用除夕美食。

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