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以“新”赋能，“味”见未来！丰岛食品走出绿色智造之路

2024-07-22 11:24 · 互联网

眼下正是水果罐头的生产旺季，走进浙江丰岛食品股份有限公司的自动化生产车间，一个个经过严格筛选的黄桃进入自动劈桃挖核机后，实现肉核分离，随后，黄桃果肉进入传送带，经过淋碱、预煮、加汤、装罐、杀菌、金检等一系列生产过程，变成了一罐罐晶莹剔透的黄桃罐头，并远销海内外。

这是丰岛食品向新求质，以科技创新加快发展新质生产力的缩影。随着经济社会的飞速发展，人们对食品品质的追求达到了新高度，多样化、健康化的需求不断增强。

“如何满足人们日益增长的对品质的追求，成了传统食品行业面临的*挑战，也是食品行业向新求质发展的目标”，丰岛食品副总经理张小忠先生（中国食品工业协会罐藏食品科技委员会专家委员）表示。近年来，丰岛食品以质量为保障，以创新促发展，引入人工智能、物联网等技术，聚焦新质生产力，不断推进前沿技术创新和传统产业转型，进一步提高产品的品质和生产效率。

丰岛食品的水果罐头，早已科技感满满。张小忠表示，近年来，企业加大科技投入和产品研发，打造新产品、新理念、新技术、新品牌，国内国外市场占有率不断提高。作为国内首批主导桔子自动剥皮技术研发、基于AI实现桔子自动分瓣功能的食品企业，其自动分瓣技术和自动分瓣机获得国家专利，在保证原料质量的前提下，使分拣更为迅速、精确，这也是这家企业具有强大生产力的主要原因之一。

值得一提的是，不止分瓣技术，丰岛食品在罐头的多个方面都进行了钻研创新，例如采用充氮保鲜技术、使用环保材料和软罐头包装等，这些革新紧密贴合了当前市场的需求，在国内外广受消费者支持，大大助推了水果罐头行业的可持续发展。此外，丰岛食品还在行业内自主研发了桔子囊孢自动称量装罐技术、罐头封口机自动定量加汤技术、环保型果杯封口技术、节能型果杯喷码技术、自动加盖技术等多项核心技术，且均已产业化应用，在行业中处于国内先进地位。

罐头食品实现超长保质期离不开杀菌技术的应用。丰岛食品负责的浙江省省级工业新产品（新技术）开发项目“227g无菌保质期长高阻隔杯装橘子”，实现了高阻隔果杯技术产业化应用。丰岛食品结合获国家专利技术的独有高阻隔杯封口工艺，使容器内的含氧量降低至接近于0，随后填充气体置换出阻隔杯中的空气，通过一系列生产工序，实现快速锁鲜，*限度保留了鲜果的美味和营养。

针对消费群体多样性、个性化的消费需求，丰岛食品相继推出新品，如2010年推出的鲜果捞果汁桔子产品；如针对部分消费者对增强VC、纤+的健康需求，依据桔子、黄桃具有富含VC、纤维的特点，开发出满足成人日常所需VC和膳食纤维的产品，于2020年9月推出了VC0添加蔗糖果肉果汁桔子果杯、纤+0添加蔗糖黄桃果肉果汁杯；率先在国内实现红西柚片罐头的生产，在山姆会员店上架销售。其中开发的鲜果捞果汁桔子产品更是于2010年11月取得了中国食品科学技术学会科技创新二等奖。